很多朋友对于燕麦米的营养价值与食用 *** 和燕麦米的作用不太懂 ， 今天就由小编来为大家分享 ， 希望可以帮助到大家 ， 下面一起来看看吧！
1燕麦米有什么营养价值？减肥的人该如何吃燕麦米?一、燕麦米有哪些营养成分
1、蛋白质 。
蛋白质是一切生命的物质基础 ， 是肌体细胞的重要组成部分 ， 是人体组织更新和修补的主要原料 。维持肌体内的渗透压的平衡及肌体平衡 。构成人体必需的催化和调节功能的各种酶 。有蛋白质才有生命 。
2、氨基酸 。
氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质 ， 是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位 ， 与生物的生命活动有着密切的关系 。它在抗体内具有特殊的生理功能 ， 是生物体内不可缺少的营养成分之一 。
3、矿物质 。
矿物质和酶结合 ， 帮助代谢 。酶是新陈代谢过程中不可缺少的蛋白质 ， 而使酶活化的是矿物质 。如果矿物质不足 ， 酶就无法正常工作 ， 代谢活动就随之停止 。燕麦米铁和硒含量高 ， 营养均衡 ， 是癌症病人放疗化疗的首选食品 。
4、小分子活性肽 。
现代营养学研究发现：人类摄食蛋白质经消化道酶的作用后 ， 大多是以低肽形式消化吸收的 ， 以游离氨基酸形式吸收的比例很小 。进一步揭示了肽比游离氨基酸消化更快 ， 吸收更多 ， 表明肽的生物效价和营养价值比游离氨基酸更高 。小分子活性肽具有活化细胞 ， 调节生理平衡作用 。
5、β-葡聚糖 。
据1997年美国食品和药物管理局（FDA）认证 ， 燕麦米中特有的“β-葡聚糖”具有降低胆固醇平稳血糖的功效“β-葡聚糖”在调节人体血脂、血糖、软化血管、预防高血压、提高肌体免疫力、降低心血管发病率等方面有保健功能 。燕麦米亚糊粉层细胞壁构成材料中的“β-葡聚糖”含量高于其他所有谷类食物 。因此 ， 燕麦米是公认的降低血脂的功效性食品 。
6、皂甙 。
燕麦米中含有其它一些寻常谷类作物中缺少的皂甙 。经科学证实皂甙有如下作用：1双向调节免疫作用；2抗缺氧和抗疲劳作用；3抗低温应激作用；4抗脂质氧化作用；5对中枢神经系统的作用；6抗致突变的作用；7对肾有调节作用 ， 补肾 。
7、膳食纤维 。
燕麦米中含有水溶性膳食纤维是小麦的4.2倍、玉米的7.7倍 ， 研究证明燕麦膳食纤维的主要功能如下：（1）燕麦中的多孔的可溶性纤维能降低人体血液中总胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇的含量 ， 增加胆汁酸的排泄 ， 减轻心脏病及各种血管疾病的危险 。（2）燕麦米中所含的复合碳水化合物与“β-葡聚糖”一起在人体消化过程中能有效地控制血糖浓度 ， 具有平缓饭后血糖上升的效果 。（3）燕麦米可以改善便秘 。因为燕麦米膳食纤维中有一半是水溶性纤维 ， 可以改善消化功能 ， 促进胃及肠道蠕动、润肠通便将人肌体内积存的毒素、废物等有害物质及时排除体外减少疾病 。
8、多种酶类 。
现代医学研究发现 ， 燕麦米含有多种酶类 ， 即使在干粒时也有很强的活力 ， 而其他谷物只能在发芽时才有活力 。这些酶可以抑制人体老年斑形成 ， 有延缓人体细胞衰老的作用 ， 同时有减肥效果可保持苗条身材 。
2燕麦米的营养价值燕麦米能够有效饱腹 ， 而且营养价值也比较丰富 。
燕麦米实际上这也就是对于燕麦片的这一种俗称了 ， 有燕麦的 ， 还有其他的麦片 ， 那么这些麦片本身富含一些营养物质 ， 同时纤维素也比较多 ，
同时还有一些最主要的就是它可以影响我们的食欲 ，
所谓的影响食欲 ， 只指是它有饱腹感 ， 也就是说吃了麦片之后 ， 可能就不想吃别的东西了 ， 觉得自己已经吃饱了 。
因此很多愿意减肥的朋友是很喜欢麦片的 ， 一日三餐 ， 尤其是早餐 ， 拿麦片和牛奶放到一起喝 ， 营养是很丰富的 。
它虽然营养比较丰富 ， 但是并不全面 。因此麦片可以喝 ， 绝不能三餐都当主食来用 ， 有很多愿意减肥的朋友只吃麦片 ， 配合牛奶 ， 时间长了反而会有一些营养不良的表现 。
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