本篇文章给大家谈谈大蒜为什么有特殊的气味，以及大蒜的气味像什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔 。
1大蒜为什么有臭味生食大蒜后，口里会有特殊的臭味，这是因为蒜瓣被嚼碎以后，蒜细胞中特定酶的活化作用，将蒜碱分解为具有特殊臭味的蒜素 。消除口中的蒜臭简单有效的办法是嚼茶叶，然后再用浓茶水漱口 。
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2为何吃大蒜后身体会散发蒜味？平时我们在吃了大蒜、大葱后，即使过了两三天，身上仍会散发出很重的蒜味和葱味，这主要与汗液的排泄功能有关 。排汗作为人体的正常生理现象，具有很重要的作用：①散热除温；②保护皮肤；③代替肾脏的部分功能；④排泄药物 。汗腺分泌细胞膜对药物及某些挥发性物质有很高的通透性，药物如磺胺类、氨基比林、巴比妥类、灰黄霉素、奎宁、乙醇等，食物如大蒜、大葱、洋葱、韭菜、芫荽等蔬菜中的挥发性物质，都可以通过汗液排泄出去 。所以在吃了大蒜后，因为汗液里含有大蒜的挥发物质，故身上就会散发出蒜的气味 。
3大蒜的气味是来自大蒜素还是其他什么物质？是来自大蒜素 。
大蒜素：
大蒜素为三硫代烯丙醚类化合物，天然存在于百合科植物大蒜的鳞茎中，为淡黄色粉末或淡黄色油状液体，有较浓的气味 。静置时有油状物沉淀物形成 。与乙醇，乙醚及苯可互溶 。对热碱不稳定，对酸稳定 。由存在的大蒜氨酸在大蒜酶作用下转化产生 。也存在于葱的鳞茎中，具有强烈的大蒜臭，味辣 。
扩展资料
消除大蒜气味的食物：
（1）、牛奶
大蒜的气味成分蒜素与牛奶中的蛋白质结合后，会发生反应，就不会再产生这种气味了 。酸奶和奶酪可以起到同样的效果 。需要注意的是，不要一口气喝掉，而是要慢慢的服用才能起到消除气味的效果 。
（2）、绿茶
绿茶中包含的成分儿茶酚不仅可以抑制形成口臭的细菌的繁殖，还可以发挥杀菌效果，保持口腔清洁 。
（3）、口香糖
口香糖中的香料成分可以隐去大蒜的特有气味 。此外，嚼口香糖时口腔里必会分泌唾液，唾液中的蛋白质成分可以和气味发生作用从而消除气味 。
（4）、香芹
香芹中含有的蒎烯等有机化合物有预防口臭的效果 。此外香芹中的色素成分叶绿素也有消臭效果 。
参考资料来源：
百度百科-大蒜素
人民健康网-吃蒜后4种食物还你清新口气
【大蒜为什么有特殊的气味，大蒜的气味像什么？】好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。
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