【怎么做，如何做，家常九味烹茄子的做法大全视频】肉酿茄子的做法1.先把肉洗净 。2.切碎剁成泥状 。3.放料酒、酱油、淀粉、味精、白糖、水顺着一个方向拌匀 。4.把茄子洗净 。5.切成0.8和1公分的片，下边不要切断了 。6.用小刀挖成这样的 。7.中间加上肉馅 。8.锅里放油，六成热放入茄子，肉面向下 。9.另一个也放进锅里，炸到金黄色反过来再炸另一面 。10.炸好盛到盘子里 。11.放入蒸锅，用大火蒸8分钟 。12.另起一锅，放入少许油，放入葱、姜末爆香 。13.把蒸茄子的原汁倒入锅中 。倒入酱油、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅前加香油调味 。14.出锅，浇到茄子上就行了 。
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