大家好，关于油菜的营养价值很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于油菜的营养价值及功效禁忌的知识，希望对各位有所帮助！
1油菜的营养价值功效
清热解毒，祛风泻火、散血消肿 。现代研究表明，常吃油菜，能降低血清胆固醇，减少动脉硬化形成，还能促进皮肤细胞代谢，减少色素沉着，有美容的作用 。
禁忌人群
一般人均可食用 。
适宜人群
目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食 。
油菜又称芸苔、胡菜、寒菜、苔菜等，传说唐代名医孙思邈头部曾长一肿物，疼得死去活来，忽然想起古书中有芸苔治风游丹肿的记载，立即取来油菜叶捣烂外敷，很快肿痛得愈，于是后人也相继效仿 。
油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种 。南北广为栽培，四季均有 ***。
油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者 。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富 。
一颗油菜.jpg
油菜的营养价值
油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益 。
第1步膳食纤维
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂 。
第2步植物激素
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能 。
第3步植物纤维素
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤 。
第4步胡萝卜素与维生素C
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力 。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为更高 。
第5步矿物质
油菜所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质 。不但具有预防癌症的作用，还有防止老化的功用 。而且因为纤维质很多，所以对改变便秘也很有效果 。
第6步钙
油菜在所有蔬菜中，是含钙的佼佼者，每百克中含钙140毫克左右 。
2油菜有哪些营养价值？油菜是我国最重要的油料作物，种子含油量为33％～50％ 。自1995年以来，常年种植面积在1亿亩，年产菜籽近1000万吨，占油料作物总产量的40％～45％(不含大豆)；同时还生产约600万吨的菜籽饼粕 。饼粕蛋白质含量高达40％，菜籽蛋白质的氨基酸组成合理，其赖氨酸含量与大豆相当，而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质，是我国有待开发利用的更大宗优质饲用蛋白源 。油菜除用作榨取食用油和饲料之外，在食品工业中还可 *** 人造奶油、人造蛋白 。还在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革和医药等方面都有广泛的用途，具有重要的经济价值 。
油菜颜色深绿，帮如白菜，是十字花科的植物 。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者 。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C比大白菜高1倍多 。
≮功效≯
油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益 。爱美人士不妨多吃一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果 。
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用 。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗 。
油菜还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用 。
美国国立癌症研究所发现，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险 。
≮适用人群≯
一般人都适合食用 。
≮适用量≯
每餐150克 。
≮特别提示≯
食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏 。
吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症 。
≮健康红绿灯≯
孕早斯妇女、小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人要少食 。
≮主要营养素≯
维生素
(毫克)
A
(微克)
B1
B2
B6
B12
(微克)
C
D
(微克)
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