文章插图
1、将半肥瘦的猪肉馅中放入姜末、五香粉、生抽、鸡粉、香油、植物油，搅拌均匀 。
2、适量水淀粉（使肉馅产生粘性），顺着同一方向使劲搅拌均匀 。
3、豆腐皮提前用温发泡发，沥干水份 。
4、搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，末端要留出一小块空白 。
5、顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，末端抹上湿淀粉用来粘合肉卷 。
6、用牙签在肉卷的表面上扎些洞，防止蒸制时豆腐皮鼓起 。
7、肉卷冷水入蒸锅，上气后蒸10-15分钟，取出放凉切小段 。
【蒸肉卷如何做 蒸肉卷做法】8、装盘，撒葱丝即成 。
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