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【乌鸡的做法大全 乌鸡的烹饪方法】1、黄芪银杏乌鸡汤 。材料：原料：黄芪2克 ， 银杏5克 ， 乌鸡180克 。调料：盐、葱、姜、料酒适量 。做法：乌鸡斩块后 ， 在沸水中焯一下 ， 将水倒掉 。将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中 ， 炖约1个小时 ， 熟后加入盐稍煮即可 。
2、枸杞红枣乌鸡汤 。材料：杞子40克 ， 红枣20枚 ， 生姜2片 ， 乌鸡1只 。做法：将乌鸡洗净 ， 去毛、去内脏 ， 放入沸水中滚5分钟 ， 捞起 ， 用水洗净 ， 沥干水 。杞子 用温水浸透 ， 用水洗净 ， 沥干水 。红枣和生姜用水洗净 。刮去姜皮 ， 切2片 。鸡入锅 ， 水开撇去浮沫 ， 加入红枣及配料大火煮开 ， 小火慢炖两个半到三个小时 。
3、花旗参片乌鸡汤 。材料：乌鸡1只（约800克）、红 枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条 。做法：乌鸡洗干净后切去鸡头和屁股；红枣4粒 ， 枸杞子20粒左右 ， 花期参片十几片 ， 参须几条；乌鸡斩成6块 ， 生姜一块拍扁 。把所有材料放进 锅里 ， 加足清水 ， 大火煮开10分钟后小火煮1个半小时 ， 放盐调味即可 。
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