文章插图
1、材料:中筋面粉150克、转化糖浆105克、花生油37.5克、枧水3克、豆沙420克、蛋黄1个、水1勺 。
2、将转化糖浆、枧水和花生油一起倒入干净的盆子里,用手动打蛋器充分搅打均匀 。
3、倒入中筋面粉,用刮刀简单混合一下,然后戴上防粘手套捏成团,这里不要过度去揉捏它,只要混合到看不见干粉即可 。混合好的面要得装入保鲜袋室温松弛2小时 。
4、面团松弛期间,来分割一下馅料,把豆沙馅均匀的分成14个,每个重量在30克;分割好后,盖上保鲜膜,防止被风干 。
5、待面团松弛好后,也将它分割成14等份,然后盖上保鲜膜,防止被风干 。
【家庭做月饼的简单方法 月饼如何制作】6、取一个小面团,用手拍扁,放上豆沙馅,用虎口包起来即可 。
7、包好后,用手搓成椭圆形,放在面粉碗内滚一圈,然后再拍去表面多余的面粉 。
8、用50克的月饼模具,将包好的面团按压出形状后,放入烤盘内;
9、注意:按压好后,在表面用喷壶喷少许水,这样烘烤的时候不易开裂 。
10、放入预热好的烤箱中层(烤箱预热165度、上下火),上火165度,下火160度烤7分钟 。
11、月饼在烘烤期间,准备一下蛋黄水(制作方法:1个蛋黄和1勺水混合均匀即可) 。
12、7分钟后,取出烤定型的月饼,刷上一层薄薄的蛋黄水,宁少勿多,刷好后送入烤箱,上下火160度烤9分钟即可 。
推荐阅读
- 八宝煲鸡汤如何做 如何做八宝煲鸡汤
- 腌咸鱼的制作方法 腌咸鱼的做法介绍
- 家常做豆沙包的方法 家常豆沙包做法介绍
- 豆浆做法大全 花式豆浆做法介绍
- 正宗五香油茶制作方法窍门 如何做五香油茶
- 香蕉果汁的做法大全集 香蕉和什么榨汁好喝
- 小米锅巴的做法大全窍门 小米锅巴的最全做法介绍
- 干鱿鱼的做法大全家常炒菜 干鱿鱼最全做法介绍
- 八宝甜饭的家常做法窍门 自己如何做八宝甜饭
- 鸡蛋蒸肉末的做法大全 鸡蛋蒸肉末的三种做法介绍