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中国人的一日三餐是从汉朝以后开始的 。在秦朝和汉朝以前，因为农业不是很发达，并且粮食很有限，所以人们一天当中只吃两顿饭，第一顿饭是在太阳移动到东南方向的时候开始进餐，第二顿是在下午四点左右的时候开始进餐 。到了汉朝以后，一天只吃两顿饭的习惯慢慢演变成了一天当中吃三顿饭或者四顿饭 。
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《墨子·杂守》说，兵士每天吃两顿，食量分为五个等级 。第一顿称“朝食”或“饔”，在太阳行至东南方时就餐 。第二顿称“飧”或“食”，在下午四点左右进餐 。对于进餐时间，古人讲“食不时不食”《论语》 。在不应进餐的时间用餐，被认为是一种越礼的行为或特别的犒赏 。如《史记·项羽本纪》记载，项羽听说刘邦欲王关中，曾怒而下令“且日享士卒”，借此犒劳将士，激发士气 。
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汉代以后，一日两餐逐渐变为三餐或四餐 。并且，三餐开始有了早、中、晚饭的分称 。早饭，汉代称为寒具，指早晨起床漱洗后所用之小食 。至唐代，寒具始有点心之称 。《能改斋漫录》云：“世俗例以早晨小食为点心，自唐时已有此语 。”至今，我国许多地区仍称早饭为早点 。午饭，古人曾称之为“中饭”或“过中” 。
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【中国什么时候实行一日三餐的 中国什么时候开始实行一日三】一日两餐时，人们认为“贤者与民并耕而食，饔飨而始”《孟子·滕文公上》，用过飨食，便意味着一日时间的流逝 。而今天人们常用“一日三餐”之词来表示对时光的不同情感，其中包括惜时者的感慨 。
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