文章插图
1、牛腩切块 ， 泡菜切小片 ， 荸荠削皮切块 ， 姜削皮切块 ， 蒜切片 ， 将牛腩块和冷水一起放在炒锅里 ， 煮沸后煮5分钟 ， 倒出血水 ， 冲洗牛腩后沥水 。
2、炒锅烧热油 ， 爆香姜和蒜 ， 放入泡菜片 ， 翻炒出香味 。
3、加入牛腩块 ， 将牛腩块炒至颜色金黄 。
4、加入荸荠块、番茄酱、冰糖、料酒、牛肉粉和开水 ， 炒匀后盖上盖子 ， 烧开后转中小火炖45分钟 ， 将牛腩炖至软烂适中 。
【泡菜牛腩如何做 泡菜牛腩做法】5、关火前根据口味放入食盐调味 。
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