【大酥肉的做法 大酥肉的好吃做法】
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1、准备材料：猪瘦肉 ， 鸡蛋 ， 面粉 ， 粉芡 ， 料酒 ， 葱、姜、大料、高汤 。
2、盆内掺入鲜汤 ， 加入姜末、葱花、精盐、生抽、五香粉和鸡精、味精调好味 ， 再加入面粉调成稠糊 。
3、猪瘦肉切碎 ， 纳碗 ， 加入精盐、料酒、味精码味后 ， 放入面糊中拌匀 。
4、净锅上火 ， 注入色拉油烧至五成热 ， 用双手抓起 ， 拍成圆饼子下锅炸至两面金黄捞起 ， 控去油份 ， 晾干 ， 以便备用 ， 可以砌块炒菜 ， 炖汤 ， 也可以上锅蒸 ， 切块入碗 ， 配葱、姜、大料、高汤上笼蒸烂 ， 合入盘内 ， 收汁、浇汁即成 。
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