文章插图
1、猪肝、猪腰、青红椒、大蒜、生姜、花椒、酱油、生抽等
2、买猪腰的时候让老板把猪腰清理干净 。回家后切花刀，再切小块冲洗干净后，在盐水里倒点料酒泡半个小时 。
【肝腰合炒川菜做法 川味肝腰合炒的做法】3、猪肝切片冲洗干净，同样在盐水里放料酒泡半个小时 。
4、然后把两样冲洗干净合在一起沥干水分备用 。倒入碗里放酱油、生抽、淀粉拌匀腌制30分钟 。
5、青红椒切小块，大蒜、生姜、花椒、泡椒等作料准备好 。
6、锅里放油烧热，下作料炒香 。
7、然后下猪肝腰花爆炒 。炒变色后盛起备用 。
8、锅里余油放青红椒煸炒，放盐后继续煸炒 。
9、炒一会后下入猪肝腰花和炒；加生抽和一点水炒拌匀后，关火 。
10、盛起装盘，麻辣味带点泡椒的酸，还真的很够味呢 。川味肝腰合炒就完成了 。
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