【鸡胸肉的做法步骤 煎鸡胸肉的做法步骤介绍】
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1、原料：鸡胸肉 ， 如果你用的是冷冻鸡胸肉 ， 首先要让鸡胸肉完全解冻到室温状态 ， 最好用温水来解冻不要用微波炉 ， 会影响鸡胸肉的湿润程度 。
2、用厨房纸吸干鸡胸肉身上的水分 ， 这样煎出来的鸡胸肉不需要放很多油也会有焦酥的表皮 。
3、用擀面杖把鸡胸肉敲薄 ， 并且敲击的过程要向鸡胸肉的外延方向用力 ， 目的是让肉能舒展开 ， 因为一般买回来的鸡胸肉薄厚不均匀 ， 这个过程可以避免出现一边煎糊 ， 另外还没熟透的情况 。
4、接着放盐和黑胡椒腌制一下 ， 也可以加白胡椒、孜然、辣椒粉等等 ， 然后按摩入味腌制一下 。
5、接着锅烧热后 ， 热锅下少量的烹饪油 ， 把鸡胸肉放进锅里 ， 用中小火煎 ， 注意在煎的过程中只翻一次面 。
6、一面煎4分钟后 ， 看到鸡胸肉边缘变白之后 ， 翻面 ， 再煎4分钟就可以了 ， 翻太多次就很难煎出金黄酥脆的表皮 。
7、煎好的鸡胸肉不要立刻切开 ， 否则肉汁会流失掉 ， 肉质会变柴 ， 最后放4-5分钟之后再切开 。
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