高粮的营养价值及功效 自古有什么样的美誉


高粮的营养价值及功效 自古有什么样的美誉

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1、高粱米的主要营养成分,按占干物质计 , 粗蛋白质9%,粗脂肪3.3%,碳水化合物85% , 粗纤维1%,以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族 。
2、高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多,色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少 , 是一种不完全的蛋白质,人体不易吸收 。如将其与其他粮食混合食用,则可提高营养价值 。
【高粮的营养价值及功效 自古有什么样的美誉】3、功能主治:高粱米自古就有“五谷之精 , 百谷之长”的美誉 。据《本草纲目》记载,高粱米性味平微寒,具有凉血、解毒之功,因此特别适合夏季食用 。此外,它还能补中益气、健脾和胃、除烦止渴 。

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