![鸡肉的最好吃的做法家常 鸡肉的最好吃的家常做法](http://img.zhejianglong.com/230315/135P55Y1-0.jpg)
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1、食材:黑胡椒粉、料酒、生姜、食用盐、生粉、干辣椒、青花椒、大蒜、豆瓣酱、白砂糖、花生米、熟白芝麻、香葱、香菜、食用油 。
2、准备好新鲜的土鸡 , 将鸡肉的血水和腥气洗干净 , 然后剁成小块 。
3、将剁好的鸡块装入盘中 , 加入黑胡椒粉、料酒、生姜末和适量食用盐 。用手将调味料拌匀后腌制二十分钟左右 , 才能入味 。
4、其余佐料准备:大个的干辣椒切小段 , 把大蒜、生姜切片 。
5、锅中倒入食用油 , 用手在油上方感受油温 , 大概七成热时 , 下腌制入味的鸡块在油中炸制 。鸡块在锅中被炸成金黄色后捞起来 , 然后再入锅第二次炸制后捞出 , 把油沥干装盘备用 。
6、锅中倒入适量油 , 放入花椒、姜、蒜 , 中小火煸炒出香味来后 , 倒入之前准备好的干辣椒和豆瓣酱 , 炒出红油来 。
7、把炸好的鸡块倒入锅中 , 试味道看是否还需要加盐 , 加入适量白糖 , 使菜品味道更鲜 。翻炒均匀后倒入花生米 , 再加入葱和香菜 。炒匀后把火关掉 , 出锅后撒熟芝麻 。
【鸡肉的最好吃的做法家常 鸡肉的最好吃的家常做法】8、这样做出来的辣子鸡都骨质酥脆 , 肉感软烂 , 香辣入味 , 让人百吃不厌 。
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