文章插图
1、所需食材：高筋面粉150克、低筋面粉30克、鸡蛋1个、奶粉1勺、酵母1小勺、 牛奶90毫升、白糖25克、色拉油少许、果酱适量 。
2、150克高筋面粉中加入30克的低筋面粉 ， 将他们混合在一起 ， 搅拌均匀 。
3、分出一半放到另一个碗中 ， 加入半小勺食盐 ， 搅拌均匀 ， 备用 。剩下的这只碗里加入25克白糖、30克蛋液、一勺奶粉、一小勺酵母、90毫升牛奶 ， 全部混合搅拌均匀 ， 这个搅拌必须要充分 。
4、搅拌大约3分钟左右看到有微小的气泡出现后 ， 加入另一半加有盐的面粉 ， 继续搅拌成一个面团儿 。揉成面团后取出放在面板上 ， 用手轻轻地摔打 。
5、因为现在的面还没有起筋性 ， 所以摔打要轻 。把它卷起来 ， 再继续轻轻摔打 ， 摔打至表面略有光滑 ， 并且有了稍厚一点的膜后 。把面团放回到碗中 ， 加入20克黄油 ， 把黄油揉搓进面团里 。
6、揉好后 ， 先在碗里继续摔打 ， 摔打至光滑后 ， 放到面板上继续摔打 ， 现在的面团已经逐渐有了筋性 ， 可以加大力度和速度 ， 摔打至面团可以拉出略透明的膜 ， 就可以了 。
7、取个大碗 ， 碗中滴入几滴色拉油 ， 放入面团 ， 盖上保鲜膜放到温度30度的地方 ， 饧50分钟 。
8、面饧好了 ， 稍揉一下 ， 分成3个45克一个的大剂子 ， 18个10克一个的小剂子 ， 将三个大剂子 ， 全部搓成圆球 ， 小剂子也全部搓成小圆球 。
9、下面把大的面剂全部擀成圆饼 ， 再把所有小面剂的底部粘上蛋液 ， 摆放在大面剂上面 ， 都摆好后放入烤箱饧发至两倍大 。
10、饧发好了 ， 变得非常丰满可爱了 ， 在表面刷上一层蛋液 。
【最简单的做面包步骤 最简单的做面包步骤是什么】11、刷好后放入烤箱上下火150度烤20分钟 。面包就烤好了 。
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