文章插图
1、食材：
【水煮鸭胗做法步骤 这样做简单又好吃】鸭胗300g、辣椒适量、小米辣适量、干辣椒适量、葱适量、生姜1小块、大蒜子适量、火锅底料适量、豆瓣酱适量、干花椒适量、盐适量、食用油适量 。
2、方法：
（1）将鸭胗切边撕筋后一分为二 ， 改刀 。
（2）将线椒、小米辣、干辣椒切成小段 ， 葱、生姜、蒜子切成末 ， 备用 。
（3）将料酒倒入鸭胗后抓腌10分钟 ， 锅中倒入适量水 ， 烧热后加入鸭胗 。
（4）锅中放入适量油烧热 ， 将花椒、辣椒、蒜末、豆瓣酱、火锅底料、姜末倒入锅中翻炒 ， 加入热水后小火熬制10分钟 。
（5）捞出底料 ， 放入鸭胗煮制3分钟左右 ， 捞出装盘；将青红椒段炒香后 ， 淋在鸭胗上即可 。
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