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1去皮燕麦和不去皮燕麦哪个有营养燕麦麸皮比燕麦所含热量少很多 ， 单位重量各位营养成份的含量比燕麦多出数倍 。燕麦麸皮是燕麦含有膳食纤维最多的部分 ， 特别是含有最丰富的 β 葡聚糖 ,β 葡聚糖属可溶性膳食纤维 ,是已知的降血脂有效成分 ,同时有助于肠道健康 ， 因而燕麦纤维被誉为“贵族膳食纤维”。
燕麦（拉丁学名：Avena sativa L.）为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子 。燕麦不易脱皮 ， 所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品 。燕麦性味甘平 。能益脾养心、敛汗 。有较高的营养价值 。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人 。煎汤服 ， 或“舂去皮作面蒸食及作饼食 。”（《救荒本草》）.燕麦耐寒 ， 抗旱 ， 对土壤的适应性很强 ， 能自播繁衍 。燕麦富含膳食纤维 ， 能促进肠胃蠕动 ， 利于排便 ， 热量低 ， 升糖指数低 ， 降脂降糖 ， 也是高档补品之一 ， 在贫苦地区是不可缺少的干粮 。
燕麦属于小杂粮 ， 主要有两种 ， 一种是皮燕麦 ， 一种是裸燕麦 。裸燕麦成熟后不带壳 ， 俗称油麦 ， 即莜麦 ， 国产的燕麦大部分是这种 。皮燕麦成熟后带壳 ， 如进口的澳洲燕麦 。
在我国 ， 燕麦（莜麦）是主要的高寒作物之一 ， 为上等杂粮 。集中产于坝上等高寒地区 ， 属禾本科(Cramineae) ， 一年生草本植物 。其生长期与小麦大致相同 ， 但适应性甚强 ， 耐寒、耐旱、喜日照 。我国是燕麦的原产地之一 ， 内蒙古武川县是世界燕麦发源地之一 ，
被誉为中国的“燕麦故乡” 。古书中早有记载 。在《尔雅·释草》中名为“蘥” ， 《史记·司马相如传》中称“簛” ， 《唐本草》中谓之“雀麦” 。《本草纲目》说：“燕麦多为野生 ， 因燕雀所食 ， 故名” 。此外 ， 《救荒本草》和《农政全书》等古籍中 ， 都有记述 。
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2燕麦片有营养吗燕麦片是燕麦粒轧制而成 ， 呈扁平状 ， 直径约相当于黄豆粒 ， 形状完整 。燕麦去壳可以磨成粗细不同的燕麦片 ， 或是弄软碾平做成燕麦卷 。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感 ， 但仍能看出其原有形状 。燕麦煮出来高度粘稠 ， 这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的 ， 它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果 ， 与这种粘稠物质密切相关 。总的来说 ， 同量的燕麦煮出来越粘稠 ， 则保健效果越好 。
燕麦(裸燕麦)又称莜麦 ， 俗称油麦、玉麦 ， 是一种低糖、高营养、高能食品,燕麦片即精选塞北高寒山区(山西山阴县境内)的裸燕麦加工制成的绿色食品 。其招牌营养素不但含量高 ， 而且质量优 ， 是较受现代人欢迎的食物之一 。
燕麦经过精细加工制成麦片 ， 使其食用更加方便 ， 口感也得到改善 ， 成为深受欢迎的保健食品 。其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白 ， 促使胆固醇排泄 ， 防治糖尿病 ， 有利于减少糖尿病的血管并发症的发生;可通便导泄 ， 对于习惯性便秘患者有很好的帮助;燕麦片属低热食品 ， 食后易引起饱感 ， 长期食用具有减肥功效 。此外 ， 燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等 ， 可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效 。燕麦和小麦是两种不同的谷物 。小麦通常被碾磨成“白面粉” ， 外层 的大量营养物质会损失 。纯燕麦片本身就是全谷 ， 没有经过除去外层部分的处理 ， 所以它无需声明“全麦”与否 。而且 ， 纯燕麦片的营养价值远高于全麦面粉 。一定要注意 ， 产品中燕麦片的比例越高 ， 则产品的营养价值越高 。含有较多米粉、玉米之类成分 ， 则营养价值会打折扣 。所以应该用正确的 *** 做燕麦片 ， 会让你有一个好身体 。
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