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步骤1
准备食材：鲈鱼600克 ， 大葱半根 ， 姜1块 ， 小米椒2个 ， 小葱2根 ， 料酒1勺 ， 蒸鱼豉油1勺 ， 油适量 。
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步骤2
鲈鱼洗净在鱼身2面各划3刀 ， 沿鱼肚从鱼骨一边切下 ， 注意不能切破鱼背部的皮 。
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步骤3
大葱半根切细丝 ， 姜1块切细丝 ， 小米椒2个切细丝 ， 小葱两根切葱花备用 。
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步骤4
盘中均匀铺上葱姜丝 ， 放入鲈鱼 ， 鱼身上也放上葱姜丝 ， 淋上料酒 。
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步骤5
放入锅中蒸制8分钟 ， 取出 。
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步骤6
倒掉盘中的汤汁 ， 去掉鱼身上的葱姜丝 ， 倒入蒸鱼豉油1勺 ， 放上葱姜丝 ， 小米椒丝 。
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步骤7
锅中放入少量油 ， 油温烧至7成热 ， 将热油淋在鱼身上即可 。
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步骤8
装盘即食 。【鲈鱼清蒸的做法 鲈鱼清蒸怎么做】
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