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西梅，原是一种干制的梅子 。加州的梅子产于法国西南部，是梅子的故乡 。形如杏梅 。西梅含有丰富的维生素A及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇 。西梅的营养成分西梅含有丰富的营养成分，包括纤维素、维生素A、矿物质、微量元素等 。其中微量元素和矿物质包括钾元素、铁元素、镁元素、钙元素、硼元素，另外西梅还含有维生素E和维生素C、叶酸等 。
增进骨骼生长西梅含有丰富的维生素A,是补充维生素A的最佳来源.维生素A是一种脂溶性维生素,对保护人体肌肤和发质极为重要,还有助于人体的骨骼生长、牙齿发育等 。
维持人体电解质平衡西梅中所含有的钾，对保持肌肉的弹性，维持人体电解质平衡尤为重要 。而且钾有助于神经脉冲以及在人体的新陈代谢进程中释放蛋白质、脂肪及碳水化合物的能量 。
补铁【西梅的营养价值】 西梅含有丰富的铁元素，铁在人体的血流中携带氧份，对孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿极为重要 。食用西梅等各种含铁食物，能有效地帮助人体摄入足量的铁质，帮助预防缺铁性贫血 。
保护牙齿西梅含有维生素C，维生素C能促进骨骼生长、肌肉发育，防止血管硬化，保护牙齿，并有助于铁质的吸收 。经常食用西梅之类略含维生素C的食物，使其在人体积累，保持健康 。
促消化
西梅含有膳食纤维，膳食纤维能促进肠道蠕动，食用西梅 对防治结肠肿瘤、心血管疾病都有帮助 。
