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豆腐脑怎么做「豆腐脑怎么做有韧性弹性」( 二 )

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好啦，接下来就能够睡觉去了，一切就交由它吧 。第二天早上下去，程序流程已经结束，连清理程序流程都已经结束了 。除掉外盖，这也是过滤网上过滤出来的豆渣 。下边便是凝结好一点的豆腐脑，早已可以喝了哦 。舀一勺看一下，极致！
豆浆机不用手洗，拖出废大水缸，扔掉就行了 。豆腐脑上添一勺生抽，加一点葱段、紫菜、白芝麻等，做好了！进行过滤出来的豆渣营养成分非常好，千万不要扔了，我就用他们进行了好多个豆渣鸡蛋灌饼 。
3豆腐脑怎么做？豆腐脑是传统的中国早餐，其营养丰富口感好，深受大家的喜爱 。一般我们喝的豆腐脑都是在路边摊上买的，随着小贩的利益化，现在的豆腐脑已经不是原来的豆腐脑了，添加剂非常多，喝多了对身体很不好 。小编也是豆腐脑的爱好者，为了喝上一口卫生又营养的豆腐脑，小编决定还是自己摸索着做比较放心 。今天小编就把豆腐脑的做法分享给大家，超简单，不会做饭的小白都学的会，快来学学吧！
食材：黄豆100克、内脂2克、生抽、醋、葱花、榨菜、熟黄豆、辣椒油、盐和香油 。
做法：
1.把黄豆提前一晚上泡发 。
2.黄豆放入料理机中，加入适量的水打成豆浆 。
3.滤掉豆渣，撇去浮沫 。
4.把豆浆加热，边搅拌边加热，煮沸后煮2分钟关火 。
5.把内脂加入煮好的豆浆中，盖上盖子放置20分钟 。
6.时间一到打开盖子，豆腐脑已经凝固成功 。
7.盛入碗中适量，加上醋，生抽，葱花，熟黄豆和榨菜，淋上辣椒油，加入盐和香油，即可 。
小编是喜欢吃咸食，所以添加了这些配料，喜欢吃甜食的可以加点糖哟 。自制的豆腐脑做法很简单，不会做饭的小白都学的会 。早起半个小时就能给家人不一样的早餐体验，尝一口豆腐脑，咸香嫩滑很是美味，一点都不比外面卖的差 。而且自己做的更加干净卫生，家人吃着也很放心 。喜欢吃豆腐脑的小伙伴，不妨尝试着自己做一份哟 。
4自制豆腐脑怎么做？自制豆腐脑，无添加，吃着更放心，我时常会自己亲手做豆腐脑，家常做法当然要用比较简单的 *** 做，我做豆腐脑不用卤水和石膏，1碗黄豆加上少许的内酯就能搞得定，做好的豆腐脑又滑又嫩，而且一点苦味也没有，早餐吃自己做的豆腐脑，干净卫生，更加易于被人体所吸收和消化，这豆腐脑我家时不时便会做一次，无需花费太长的时间，豆腐脑就能搞得定，下面我便会将豆腐脑的自制 *** 详细分享给大家 。
豆腐脑的做法：
备用食材：黄豆300克，清水2000毫升，内酯6克；
*** 过程：之一步，干黄豆准备出300克，将其淘洗干净，加上干净的水，浸泡5个小时以上的时间，将黄豆充分泡发，泡发的黄豆捡出其中的杂质；
第二步，将黄豆放入在豆浆机中，加上2000毫升的清水，磨成豆浆，将豆浆用筛网过滤2遍，去除豆渣，豆浆放入在煮锅中，置于火上，加热；
第三步，待煮开后，转小火，继续煮5分钟，关火，将煮好的豆浆晾至85度左右，内酯用一点点凉白开化开，倒入在晾好的豆浆中，快速搅拌下；
第四步，加上锅盖静置，差不多15分钟，豆浆便成型了，这个过程中，香葱切成葱花，榨菜准备出少许，再准备出香菜末和虾皮；
第五步，将凝固好的豆花捞出在碗中，撒上各种配料，喜欢吃辣可以放点辣椒油，便可吃，或者是直接煮一锅胡辣汤，浇在豆花上吃，按照个人的喜好选择 。
总结：传统的豆腐脑 *** ，需要用到卤水和石膏， *** 相对比较麻烦，而如今我们自己在家做，完全可以选择在超市买一袋葡萄糖内酯，用其做豆腐脑或者是豆腐都是很不错的选择，我每次用这个 *** 做，豆腐脑都能又嫩又滑，不发苦，喜欢吃豆腐脑不如自己亲手做，比早餐店买的吃着更加放心，早餐要吃好，我们自己在家做便可完全搞得定，1碗黄豆就能做好的豆腐脑，可以动手学习了，自己做要比外面买的强多了 。
烹饪小技巧：
1、干黄豆300克，水2000毫升，黄豆直接放入豆浆机中打豆浆，不仅费时间，而且还容易破坏刀片，因此我选择事先将黄豆放入清水中泡发，这样的黄豆打豆浆便会更加容易些，黄豆泡水的时间要保证在5个小时以上，或者是泡水一个晚上也行；
2、豆浆过滤，是为了让豆浆更加纯正，无杂质，做好的豆腐脑便也会比较嫩滑，豆浆煮熟后，记得要关火静置一会，晾至85度左右，再混入内酯水，如果豆浆的温度太高，做好的豆腐脑容易发红；
3、豆腐脑成型的过程中记得要静置，不要去翻动，否则豆腐脑不易成型，豆腐脑的料怎么调完全可以按照个人的喜好做，喜欢做卤汁的可以自己煮，觉得麻烦便可直接搭配榨菜、虾皮等，更加方便 。

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