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过年的时候吃鱼寓意什么七个字表示 过年的时候吃鱼寓意( 二 )

生活百科


年夜饭上对于鱼的选择取决于它吉利的名字 。
除夕夜吃鲤鱼 ， 鲤同“礼”谐音 ， 过年吃鲤鱼大吉大利 。吃鲫鱼 ， 鲫同“吉”谐音 ， 过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利 。吃鲢鱼 ， 鲢同“连”谐音 ， 过年吃鲢鱼连年有余 。
为了吃出连年有余的好意头 ， 可以在除夕准备两条鱼 ， 年夜饭吃一条 ， 大年初一吃一条 ， 就是连年有余 。如果准备一条鱼的话 ， 年夜饭吃中间 ， 大年初一吃头尾 ， 这样就是连年有余 ， 有头有尾 。
摆鱼也有讲究：鱼头要对着贵宾或长辈 ， 体现尊敬；来客是文人 ， 将鱼肚对着他 ， 赞他肚里有墨水 ， 满腹文章；来客是武将 ， 讲鱼脊对着他 ， 夸他刚武豪放 ， 可作脊梁 。
还有鱼端上桌时的摆放 ， 鱼头对着谁、尾对谁 ， 摆下后不可再端动 。鱼头所对的人“剪彩“ ， 鱼尾所对的人“赞助”；先由二位对饮一杯酒 ， 再由鱼头的人首动筷夹鱼吃（所谓“剪彩”） ， 随后大家才可以动筷 ， 热闹气氛 ， 欢语一片 。
过年吃鱼寓意是什么意思2
春节吃不同鱼的寓意
1、鲤鱼：鱼跃龙门
逢年过节 ， 餐桌上都少不了它 ， 取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意 ， 增添喜庆气氛 。鲤同“礼”谐音 ， 过年吃鲤鱼大吉大利 。鲤鱼的蛋白质不但含量高 ， 而且质量也佳 ， 人体消化吸收率可达96% ， 并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D 。
2、鲫鱼：大吉大利
过年吃鲫鱼 ， 鲫同“吉”谐音 ， 过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利 。河鱼里的鲫鱼 ， 是春季食补的佳品 。常吃鲫鱼不仅能健身 ， 还有助于降血压和降血脂 ， 使人延年益寿 。民间认为 ， 鲫鱼分黑、白两种 ， 黑鳞鲫鱼又称“黑鲫”;白鳞鲫鱼又称“银鲫” 。普遍认为白鳞鲫鱼质量较好 ， 
肉质细嫩、味鲜美;黑鳞鲫鱼 ， 土腥味重 ， 肉质粗糙 。入汤宜以白鳞鲫鱼为佳 ， 民间谓之“白鲫” 。
3、鲢鱼：连年有余
过年吃鲢鱼 ， 鲢同“连”谐音 ， 过年吃鲢鱼连年有余 。鲢鱼味甘、性平而稍温 ， 入脾、胃经 。有健脾补气、温中暖胃、乌发养颜、通乳化湿的功效 。
4、鳜鱼：富贵有余
过年吃鳜鱼 ， 有“富贵有余”的意头 ， 所以鳜鱼也是年菜的重要选择之一 。鳜鱼数百年来独占“春令时鲜”的榜首 ， 这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满 ， 无胆少刺 ， 为春季淡水鱼之上品 。
春节吃鱼的寓意
鱼和“余”同音 ， 因此过年吃鱼意味着年年有余 ， 是表达了人们对于新一年的美好祝愿 ， 这是很多地方春节时期的传统习俗 。很早以前就有在春节吃鱼的习俗 。鱼的谐音“余”不仅仅代着盈余 ， 也象征着降妖除鬼 。在古代的'汉朝 ， 画在门叩上的鱼在降魔中赋予了很重要的作用 。在唐朝 ， 鱼的图案会出现在门把上 ， 大门上 ， 柜子门 ， 箱子门上 ， 以便驱走鬼怪 。所以门把手设计鱼这一观念对中国人在新年里吃鱼有很大的影响 。降妖除鬼则被慢慢的淡忘 。同时把作为最后一道菜的鱼不吃干净 ， 则是迷信于年年有余的说法 。
过年吃鱼寓意是什么意思3
春节鱼的吃法：
1、清蒸鲈鱼
鱼的吃法很多 ， 常见的就是清蒸 ， 选择新鲜的鱼类 ， 清蒸的 *** 就能很好的吃到鱼肉的原本的味道 ， 而且是各个年龄层的人都能吃 。鱼提前进行腌制能很好的吸收味道 。
1、准备材料 。将鱼清理洗净 ， 姜切成姜丝 ， 葱切长段或丝 。用刀将鱼表面划几道横 。
2、腌制除腥 。鱼装盘 ， 表面抹上适量盐;放入姜丝葱段;在3、鱼两面淋上料酒 。腌至少20分钟以上 ， 腌制过程中 ， 可以将鱼翻一面继续腌 ， 使鱼两面都入味 。
3、蒸鱼 。将盘里的鱼立起来 ， 鱼肚子朝下趴着 。等锅里清水烧开后 ， 把鱼放入锅中蒸约7-8分钟 ， 蒸太久鱼肉会变老 。

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