大家好，关于洋姜片的腌制 *** 很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于洋姜片的腌制 *** 视频的知识，希望对各位有所帮助！
1如何腌制洋姜？主要食材：洋姜，蒜，青辣椒，红辣椒 。
调料：盐，白糖，香醋，生抽，老抽 。
具体 *** 步骤：
1、首先将洋姜清洗干净，然后将洗好的洋姜控水，一定要将洋姜控干水水，将洋姜控水把烂的地方，脏的地方切掉，洋姜看着难看，但是吃起来口感非常的脆爽，然后处理好的洋姜切成片，不能太厚也不能太薄
2、准备一把大蒜，将蒜切成片，切好的蒜片放碗中，再准备一把青红辣椒，将青红辣椒清洗干净，控干水分，然后将青红辣椒去头切成段，放入碗中
3、然后我们再在碗中放盐，来点白糖，少来点香醋，放生抽，多放点生抽，生抽到三分之二左右就可以了，给它搅拌均匀，腌制的过程会出一些水分，这样腌制几个小时就可以了 。
5、过几个小时在搅拌一下，把下面的翻到上面来，找个保鲜膜密封起来，吃的时候用干净的筷子盛出来一些 。
注意事项
1、洋姜一定要提前清洗干净，然后控干水分，一定要保持洋姜里面没有水分 。
2、腌菜的盆中一定要无油无水，这样可以存放的时间稍微长一些 。
3、做糖醋洋姜最重要的就是糖醋汁，一般我们是按照一勺盐，一勺白糖，少量香醋，和适量的生抽 。
文章插图
2腌洋姜的正确做法大全腌洋姜的正确做法是挑选大小一致的洋姜，以便腌制得更入味，洋姜清洗干净，切片备用，起锅烧水，将洋姜片放入锅内焯水，接着加入调味料搅拌均匀，密封保存6个小时即可，具体步骤如下：
食材：洋姜、盐、生抽、味极鲜、白糖、辣椒、蒜 。
1、洋姜多清洗几遍，一定不要带泥腌制，不卫生还影响口感，然后切成薄片 。
2、放入盆中备用 。
3、红尖椒切成段，蒜切蒜片备用 。
4、锅中加多一些的水，烧开后倒入洋姜片焯水1分钟 。
5、然后捞出过一下凉开水清洗干净，洋姜焯水可以起到杀菌的作用，保存时间更久，而且过了凉开水的洋姜也更清脆，但焯水时间不要过久，1分钟即可 。
6、焯完水的洋姜用凉开水冲洗几遍后控干水分，然后加入适量的盐、生抽、味极鲜、白糖，再加入切好的蒜片和红尖椒片，拌匀以后盖上保鲜膜密封起来 。
7、6个小时以后就可以吃了，放在冰箱冷藏保存，能吃很久 。
8、成品图 。
注意事项：
1、选洋姜时，更好选用大小均匀，外部比较光滑的洋姜，这样的洋姜入味均匀，易于清洗 。
2、洋姜多清洗几遍，一定不要带泥腌制，不卫生还影响口感 。
3、姜片焯水不要超过1分钟 。
3洋姜怎么腌制？主料：洋姜1000g、豆瓣酱2大勺、盐30g、辣豆瓣酱2大勺、白糖1大勺
1、洋姜洗净晾干水分 。
2、切成3mm左右的薄片，撒盐用手翻拌均匀，腌渍到出水柔软控干水 。
3、取一半的洋姜片放上2大勺郫县豆瓣酱和一大勺白糖 。
4、彻底翻拌均匀 。
5、剩下的一半洋姜片放上2大勺海天辣豆瓣酱和一大勺白糖 。
6、彻底翻拌均匀 。
7、分别装到密封罐里储存3天以上就可以吃了 。
4怎样腌洋姜又脆又好吃生活中常见的洋姜吃法有煮食、腌制咸菜、酸味食品、晒洋姜干等 。同时洋姜也是一种制取淀粉、酒精的原料 。今天给大家分享一下，如何腌制又脆又好吃的洋姜 。
腌制洋姜，首先要挑选材料 。洋姜分为有白皮、红皮两种，红皮洋姜肉质比较细嫩，而白皮的比较粗糙，两种腌制出来的口感有很大的区别 。建议大家挑选红皮的 。
一、清淡口味洋姜腌制法
原料：洋姜、盐、花椒、大料、味精
1、把洗净的洋姜放入一个玻璃或是坛子容器内，加入食盐、花椒、大料、味精等，
2、往容器内加入适量的清水（冷凉冷开水），没过洋姜 。
3、密封好盖子、腌制1-2个星期即可食用 。
4、食用的时候取出，用白开水冲洗干净即可烹煮食用 。
二、酱香洋姜的腌制 ***
材料：洋姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精
1、首先把洋姜洗干净，然后放入容器内 。（注意一定要把洋姜清洗干净，不能够带泥）
2、然后根据自己的口味来放入调味料 。一般是腌制2-3斤的洋姜，放50克的白酒是最合适的，放太多的酒腌制出来味道不够鲜 。
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