【脆爽凉皮的做法 脆爽凉皮怎么做】
文章插图
1、食材：高筋面300g（约6张两人份）、水1600ml、黄瓜1根、豆芽两人份、蒜泥适量、糖、盐、料酒、麻油各1汤匙、醋2汤匙、六月鲜酱油3汤匙 。
2、适量水和高筋面粉混合，揉成光滑面团，用湿布盖上醒40分钟左右；
3、取干净的大盆，放100ml水，放入面团揉捏，至水变白色浑浊，将水倒出至干净的大盆待用，以上步骤反复至面团成面筋，水变清水即完成了；
4、放在碗中蒸约30分钟，蒸熟切块备用；
5、洗出的水混合好放在盆内静置一晚上，第二天把上层的清水倒掉，把剩下的沉淀水混合均匀！
6、蒸锅烧开水，取平底圆盆（我这里用的是蛋糕盘）刷一层薄薄的油，放在水上，舀一勺面粉糊倒入摊平，盖锅盖蒸约2分钟，面皮凝结起大泡即可关火；取出摊平表面刷一层油；以上反复至所有面粉糊用完即可！
7、麻油、糖、盐、酱油、醋、料酒、蒜泥+5汤匙水混合好；黄瓜切丝；豆芽水中汆熟；面筋切块；将以上所有放入大碗内混合拌匀 。一晚脆爽的凉拌凉皮就可以美滋滋的享用咯！
推荐阅读
- 山药怎么去皮 山药去皮的方法
- 凉拌耳丝的做法 凉拌耳丝的烹饪方法
- 桑葚是热性还是凉性 桑葚是酸性还是碱性
- 吃猪皮的坏处 要注意人群哦
- 清凉油的用途，清凉油的用途有哪些
- 薏米冬瓜皮的功效与作用及食用 *** 「冬瓜皮和薏仁泡水的功效」
- 陈醋黄瓜做法凉拌 美味在人间
- 凉拌土豆怎么做 开胃好吃
- 凉油粉的制作方法 凉油粉如何制作
- 丙烯颜料需要用水吗 丙烯颜料用热水还是凉水稀释