酵母保存方法 酵母怎么保存


酵母保存方法 酵母怎么保存

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【酵母保存方法 酵母怎么保存】1、活性干酵母的正确储存方法 。酵母开袋后把开口封严,可在常温储存1年左右,保质期不低于6个月,无需冷藏 。活性干酵母是具有强壮生命活力的压榨酵母,经过低温脱水后而得的干菌体,含水分7%-8.5%,使用前需用30℃温水活化,发酵力高,所以价格较高 。
2、高活性干酵母的正确储存方法 。高活性干酵母储存期可达2年多,保质期不低于12个月,无需低温储存,放置在20℃以下阴凉,干燥处即可 。高活性干酵母发酵快,溶解性好,含水分5%-6%,使用方便,不需要提前活化,使用量少且发酵快 。
3、鲜酵母的正确储存方法 。0~4℃(不高于6℃)冷藏环境下可保存45天左右(不可冷冻) 。鲜酵母活性不稳定,储存时间的延长与储存条件不当,会使酵母活性迅速降低,但鲜酵母发酵力较大,发酵耐力强,后劲大、入炉膨胀力好,价格也稍微便宜些 。

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