![温州麦贴的做法 教你温州麦贴的做法](http://img.zhejianglong.com/230316/11005I449-0.jpg)
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1、主料:牛肉适量,面粉适量,胡萝卜适量,鸡蛋适量,葱白适量 。
2、鸡蛋打散,下入不粘锅(锅内加入少许油),用筷子搅拌至熟 。
3、胡萝卜清洗干净去皮,用擦子将胡萝卜擦成细丝,然后切碎 。
4、将中筋面粉(或饺子粉)放入一个干净的盆里,用80度的热水将面粉的一多半烫成面絮,然后将剩下的的面粉用冷水揉成面团 。
5、将牛肉馅加入适量的老抽、味极鲜、葱白末、盐、白糖、料酒、花生油、香油、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀,放入胡萝卜碎和鸡蛋碎搅匀 。
6、将醒好的面团揉匀 。
7、将面团搓条,下剂子,擀面皮 。
8、包入馅料 。
9、不粘锅温热后加入少许的食用油 。
10、放入生柸 。
【温州麦贴的做法 教你温州麦贴的做法】11、用小火煎至底部发黄后加入调好的水淀粉 。
12、至生柸的2/3处 。
13、整个过程用小火,而且要转动锅子使其均匀受热,煎至水份干时就可以出锅了 。
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