◆绿豆用清水淘洗干净，放入锅中，倒入适量清水，用大火烧沸后转小火慢慢熬煮约30分钟，待绿豆外皮裂开即可 。
◆将绿豆捞出沥干水分，拌入炼乳和蜂蜜混合均匀 。
◆冰块放入碎冰机制成沙冰 。
◆将沙冰放入碗中，四周浇上绿豆炼乳，最后再缀以薄荷叶和樱桃做装饰即可 。
海带绿豆汤
原料 海带100克、绿豆100克、猪胫骨200克、盐10克 。
做法
◆把海带洗净、泡发、切丝；绿豆洗净，去杂质；猪胫骨捶破 。
◆把海带、绿豆、猪骨、盐放入炖锅内，加水500毫升，用大火烧沸，再用文火炖煮l小时即成 。
功效 补肝肾，益精血，解药毒 。
中东绿豆菜饼
材料 绿豆500克、菜油50克、面粉150克、葱头1个、大蒜3瓣、辣椒粉和鲜姜少许，盐适量 。
做法
◆将绿豆用水泡24小时，洗去表皮待用 。
◆将绿豆、葱头、姜和蒜一起用食品加工机打碎，再与面粉、辣椒粉和盐拌匀成绿豆泥 。
◆平底煎锅中放适量油，用勺将绿豆泥舀到锅里，做成小圆饼，煎至两面呈金黄色即成 。
绿豆饭
原料 绿豆50克、粳米200克 。
做法
◆将绿豆淘洗干净，去泥沙，用温水浸泡4小时，放入锅内，加水300毫升，煮30分钟，待用 。
◆大米放入电饭煲内，加入绿豆及汁液，再加入清水适量，如常规煲米饭把饭煲熟即成 。
功效 清热解毒，降低血压 。高血压患者食用 。四季均宜 。
粥品推荐
绿豆粥
原料 绿豆30g、粳米100g 。
做法
◆将绿豆、粳米淘洗干净 。
◆把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用 。每日服食1-2次 。
功效 绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品 。
百合绿豆粥
原料 百合30克、绿豆50克、大米100克、白糖30克 。
做法
◆将百合洗净，绿豆洗净，去泥沙；大米淘净，去泥砂 。
◆将大米放锅内，加入水300毫升，放入百合、绿豆，用大火烧沸，再用文火煮熬1小时，加入白糖拌匀即成 。
功效 清热解毒，利尿消肿 。
绿豆百合菊花粥
原料 绿豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的干杭菊即可）、冰糖 。
做法
◆绿豆、百合、菊花洗净，绿豆和百合用清水泡20分钟 。
◆把所有材料入锅，加三分之二锅的水 。
◆先大火煮开，再改小火煲一个小时20分左右即可，煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感觉，冰冻起来饮用也更惬意 。
◆由于加了百合，汤里有股自然的清甜，加上菊花的香味，这款夏日清火粥一定会让你胃口大开 。
小贴士
香喷喷熬粥小技巧
浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开 。这样做的好处：1、熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好 。
开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间 。
火候：先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟 。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
搅拌：为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止 。
点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑 。
底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做 。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟 。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味 。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开 。
2绿豆粥要怎么弄才好，需要什么配料？配料: 大米250克，绿豆150克，白糖200克 。－·操作: 1、将大米用清水淘净；绿豆去杂质，用清水洗净 。2、将绿豆放入锅中，加清水2升左右，旺火烧滚，以小火焖烧40分钟左右，至绿豆酥烂时，放入大米用中火烧煮30分钟左右，煮至米粒开花，粥汤稠浓即可 。冷却后，加白糖拌和食用 。注意： 要先将绿豆煮酥，再放入大米煮粥－ ·营养价值: 绿豆 - 中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效 。
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