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西米用漏勺捞出来，再过下凉水，洗掉西米表面的淀粉 。西米洗过后，分三份放在碗里 。
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依次倒入鲜牛奶，再加上白糖，搅拌均匀，搅到白糖化掉 。白糖的分量可以根据个人的喜好来添加，也可以加些蜂蜜或是炼乳替代白糖 。
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最后，再倒上现成的蜜豆，放在冰箱里冷藏后，味道更加甜蜜，西米的口感更加Q弹哦 。我们也根据个人的喜好，加上些芒果丁、草莓丁等等，做出最适合自己口感的西米露 。
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总结
1
首先西米露过水后放在开水里大火煮开，煮开后再继续保持沸腾6分钟 。再将西米加清水一起倒入电压力锅中，按下煮粥键，待电压力锅的浮子自然下落后捞出西米，过凉水 。西米放入碗中，加入鲜牛奶和白糖搅拌均匀，最后放上蜜豆，冷藏后味道更佳 。
注意事项
煮西米时，尽量多加水，宁多勿少，因为西米煮时会发胀，需要吸收大量的水分 。
西米煮之前不能浸泡，以免碎掉就没有办法食用了 。
做西米露时加入的配料，可以根据个人喜好和时令来调节 。
文章插图
3西米露要怎么煮【西米露如何做好吃「西米露如何做好吃窍门」】【食材准备】一小把西米（无需提前清洗）
【 *** 步骤】
之一步，锅中加入足量清水，大火把水烧开后，放入西米，转中火煮15分钟，然后关火，盖上锅盖焖30分钟；
第二步，把焖好的西米倒入筛子中，滤掉水分，然后放在流动的清水下清洗，洗掉西米表面的脏东西和黏性物质，这时候能看到西米中心还有白色的硬芯，说明还没完全熟透；
西米中心还有白色硬芯，说明还没熟透
第三步，再重复之一步里的步骤，锅中加足量的水烧开后，放入第二步中洗好的西米，煮15分钟后，关火盖上锅盖，焖30分钟，然后捞出来滤掉水分，这时候会发现西米已经处于完全透明的状态，中间的白芯已经消失，说明西米已经完全熟透了；
西米变成完全透明的颗粒，才说明煮好了
第四步，准备一碗凉开水，里面放入2勺白糖，搅拌至白糖溶解后，放入煮好的西米，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏保存，一般可以保存3-5天，随吃随取 。
简单4步，好吃的西米露就做好了 。在 *** 的过程中，也有一些需要注意的地方：
西米
1、西米煮之前不需要清洗，一来颗粒太小不好洗，二来容易在洗的过程中黏在一起；经过第二步的煮西米过程，再把西米捞出来清洗，就相对容易许多，也能洗得更干净；
2、西米是否煮好，主要看西米中心是否还有白色的硬芯，生的西米为一颗颗小的白色颗粒，在逐渐变熟的过程中，白色颗粒会慢慢变透明，直至呈完全透明的状态；
3、步骤三中，如果发现西米还有白芯，可以再重复煮一遍，一般煮2-3遍，西米就能煮熟；
4、通常一锅煮的西米比较多，一次吃不完，这时候就可以放入糖水中浸泡，然后放入冰箱冷藏保存，下次吃的时候，取出来非常方便；如果把煮好的西米直接放入冰箱中，很容易粘成团状，会影响到口感，也不方便取出 。
用西米露做花式甜品
如果想做外面小吃店卖的花式西米露甜品，也非常简单，可以套用下面的公式：
西米露花式甜品=饮品基底+煮好的西米露+水果/芋头/紫薯/红豆/等辅料
下面就拿非常受欢迎的火龙果芒果西米露为例，
【食材准备】1小份西米露、1小杯牛奶（150ml左右）、1小杯椰浆（150ml左右）、1个芒果、半个火龙果
【 *** 步骤】
之一步，先按上面的 *** 把西米露煮好，然后盛一小份入碗中；
第二步，火龙果去皮切小块；芒果去皮去核，切小块；把一半芒果果肉放入榨汁机中，往榨汁机中倒入牛奶和椰浆，开启榨汁模式；榨好的芒果浆过筛入放西米露的碗中；
第三步，往碗中放入切好的芒果块和火龙果块，搅拌几下即可 。
简单3步，一道好吃的火龙果芒果西米露就做好了 。
4西米露该怎么煮？西米露的煮法具体如下：
准备材料：西米200克；水2000克 。
做法：
1、取出准备好的西米备用 。
2、水沸腾后放入西米，西米边缘变透明时容易粘锅，进行搅拌 。
3、中间还有一点点白色的时候可以关火，焖至打开盛起来没有白点 。
4、焖好的西米捞出冲洗一下黏稠，倒入冰水浸泡10-15分钟后拿出西米即可 。
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