大家好，小编来为大家解答卤猪蹄怎么做好吃这个问题，卤猪蹄怎么做好吃简单很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1想要做出美味好吃的卤猪蹄，都有哪些做法呢？卤猪蹄是一种传统美食，以猪蹄为主要食材，辅以花生，香料，香菜，生姜等配料 *** 而成，是我国典型的传统熟肉制品之一 。猪蹄的营养比较丰富，富含多种胶原蛋白，经常食用，有养颜、抗衰老的保健作用 。以其极佳的适口性和独特的风味，深受百姓的喜爱 。
今天就给大家分享一道卤猪蹄的家常做法，简单易做，软烂入味，大人小孩都爱吃，喜欢的可以试试 。
新鲜食材
具体做法请看我们的操作：
1.首先我们把买来的猪蹄放在火上烤一下，烧去上面残留的猪毛 。
2.然后倒入盆中加入清水清洗两遍，放入盆中 。
3.锅中烧水，凉水下入猪蹄，放入两片生姜，加一点料酒去腥，开大火烧开 。
4.水开以后，我们把猪蹄翻个面，大概煮3分钟左右 。
5.用勺子撇去上面的浮沫，然后捞出，再次清洗一遍 。
6.接下来调一个料汁，取一个小盆，加入两块豆腐乳，加入生抽5勺，红烧酱油2勺，然后搅拌化开 。
7.再准备一些大料，桂皮，八角，红干椒，香叶，草果各适量
8.准备一个高压锅，放入猪蹄，加入适量的清水，放入姜片和大料，加入一点高度白酒去腥 。
9.再倒入调好的料汁，加入2大勺食盐，几粒冰糖，盖上盖子，开大火烧开，上气以后改成小火，连续炖30分钟 。
10.时间到了关火，继续焖5分钟，再把高压锅自然放气，打开锅盖来看一下 。
11.用筷子轻松的就能扎透了，已经卤得很烂了，也可以继续浸泡30分钟，使猪蹄更加入味，然后捞出来放入盆中 。
12.最后再撒上一些葱花点缀，就可以上桌食用了 。
猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用 。
文章插图
2怎样卤猪蹄又香又好吃?
卤猪蹄的做法一
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卤猪蹄食材准备
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猪蹄，桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒，盐，酱油，鸡精 。
*** 步骤
1、猪蹄一剖两开，过盐开水焯掉血水捞出;
2、准备桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒成;
3、坐锅烧油，将蹄子皮朝下小火煎黄，然后翻过来煎另一边;
4、两面煎好后，倒入第二步中准备的香料，煸出香味;
5、加入冷水淹过蹄子烧开，撒盐倒入酱油;
6、转高压锅中，上气10分钟后收汁撒鸡精摆盘即可 。
卤猪蹄的做法二
卤猪蹄食材准备
猪蹄，生姜1-2cm厚，大葱3-5根，花椒15-25粒，八角5-10个，山萘3-5个，丁香1-3个，肉蔻5-10个，桂皮1-3个，小茴香10-20粒，朝天椒3-5个，冰糖、盐、味精各适量 。
*** 步骤
1、猪蹄洗净去毛对半切，入沸水锅焯至5成熟捞出待用，姜切片待用;
2、锅入油小火烧热，入冰糖熬化至出气泡;
3、下入姜片、盐，所有香料，略炒出香;
4、锅中加适量水，大火烧开，下花椒，朝天椒，大葱，略煮5分钟;
5、猪蹄入锅，中火熬卤至猪蹄肉骨恰好快脱骨时候，迅速关火;
6、等自然冷却后捞出即可 。
小贴士
熬糖时一定要用小火，避免炒糊，出苦味 。
卤猪蹄的做法三
【卤猪蹄怎么做好吃，卤猪蹄怎么做好吃简单？】卤猪蹄食材准备
猪蹄半个，鸡蛋6粒，豆干2个，八角6个，桂皮2个，花椒15个，草果1个，干辣椒10条，大蒜2个，生姜1个，老抽3大汤匙，生抽3大汤匙，冰糖两大粒，花雕酒三大汤匙，盐两小茶匙 。
*** 步骤
1、猪蹄下冷水开小火煮滚，焯水捞出沥干;
2、鸡蛋上锅蒸熟，猪蹄下油锅煸炒后捞出待用;
3、把八角，桂皮，花椒，草果放入卤包袋中，干辣椒洗干净去头，蒜头去皮，生姜切片;
4、取锅烧水，水开后加入卤包，和蒜头、辣椒、生姜;
5、把鸡蛋去壳加入，接着加入猪蹄;
6、加入老抽，生抽和盐，大火烧开，转小火焖两个小时;
7、加入豆干，冰糖，大火收汁;
8、加花雕酒再煮1分钟关火即可 。
3卤猪蹄怎么做好吃？在家如何 *** ？猪蹄口感柔软而有弹性，质地细腻不塞牙，深受人们的喜爱 。并且其富含胶原蛋白，有美容之功效 。卤猪蹄做法简便，口味鲜香，是家庭烹调的好选择 。下面分享几种卤猪蹄的做法 。
卤猪蹄的做法一
原材料：猪蹄450克，花生38克，香辛料1包，香莱少量 。鸡精1/6汤匙，老冰糖19克，生抽1一茶匙，海山酱1/4汤匙 。
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