文章插图
1、食材：鸡胗适量 ， 料酒适量 ， 盐适量 ， 食用油适量 ， 味精适量 ， 鸡精适量 ， 火锅底料适量 ， 干辣椒适量 ， 青红椒适量 ， 桂皮适量 ， 八角适量 ， 香叶适量 ， 葱姜适量 。
2、鸡胗洗净 ， 切成小块 ， 冷水下锅 ， 加料酒 ， 煮五分钟 ， 捞出 。
3、锅中放底油 ， 加葱姜干辣椒和香料 ， 加一小块火锅底料 。
4、加入生抽耗油盐适量的水 ， 再加白糖、鸡精 ， 水开后捞出香料渣 。
【鸡胗该怎么做 鸡胗的做法】5、倒入鸡胗 ， 小火收汁 ， 汤汁收干即可出锅 。
6、出锅前加入青红椒 ， 翻炒几下即可 。
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