一般来说，短时间的保质期是没有问题的，因为厂家要想保证保质期没有问题，就必须有一段时间的富余，而且食物不是一瞬间坏的...一般来说，罐头和高温灭菌食品用真空塑料包装过保质期后食用问题不大 。活性乳酸菌，巴氏杀菌奶，含有活菌，绝对不能在保质期外食用 。
4过了保质期的食品还能吃吗？？？？其实，大多数中国消费者对于食品保质期都有一个比较错误的观念，认为保质期内的食品一定安全，而保质期之外的食品往往则完全不信任 。实际上，保质期内的产品固然是更好的，但它有时也会因为贮藏条件的变化，而出现变质的情况 。而不在保质期内的产品并不是就不可以吃了，以面包为例，保质期外的面包也并没有发霉，只是口感可能没有保质期内的面包好，所以过期产品也是可以吃的，大家一定要注意这一点 。
食品保质期，这一概念主要体现的是我们所购买的食品的食用品质以及卫生品质两个方面 。一般而言，在食品保质期内的产品，它的食用品质还处在一个比较好的状态，卫生方面也不会出现变质的情况 。通俗的来说，保质期是给消费者提供的一个标准，告诉他们这个食品的品质还好，还不会出现腐败变质的情况，可以放心食用 。
1、一般食品在快要到达保质期时，并不代表它就不可以继续食用了 。所以，如果之前购买的食品，在家里放着没有吃完就过了保质期，也不要太担心 。可以先看看食物的状态，如果食物状态还比较正常的话，就可以继续食用 。
2、一般而言，食品的保质期，也是指在一定贮藏条件之下的保质期 。通常的话，储藏食品的温度越高，该食品的保质期就会越短 。所以，在购买食品后一定要仔细研究该食品的贮藏条件 。
总之，大家一定要清楚，食品保质期内的产品并不完全是安全的，而保质期外的食品也并不都是发霉的，不可以食用的 。所以，大家一定还是要根据食物本身的状态，决定是不是要食用它，而不是盲目的去相信食物的保质期，这一点要格外注意 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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