文章插图
1、食材：艾草400克 ， 糯米粉200克 ， 糙米粉500克 ， 生粉适量 ， 白糖适量 ， 小苏打3-5克 。
2、艾草洗理干净后 ， 煮1分钟 ， 消毒以及去除艾草的味道 。
3、将煮过的艾草揉挤成团状；把挤去苦汁的艾草团根根撕开放进煮锅里 ， 倒上适量的水和白糖 ， 大火煮开后转小火煮 。
4、放入小苏打继续煮 ， 直到艾叶变成软糊状的时候关火 ， 倒出煎好的艾汁 ， 艾叶留在煮锅中 。
5、一边倒入糙米粉 ， 同时搅动粉与锅中的艾叶 ， 将糙米粉同艾叶揉在一起 ， 若感觉干 ， 可把碗中的艾汁撒点到面团上 ， 一直揉到面团光滑 ， 软硬适度 。将糯米粉撒到揉好的面团上 ， 把糯米粉一点点揉进糙粉面团里 ， 两种粉要充分揉匀 。
6、一直揉到感觉手中的清明果面团有韧劲 ， 软硬适度就可以 ， 每次从大面团里揪一小剂在掌心中揉成小圆球 ， 压扁再包馅 ， 用模具做出想要的样式 ， 然后放入锅蒸好即可 。
7、注意事项：
（1）炒好的馅必须晾凉了 ， 才能包馅 。
（2）揉两种粉团时 ， 要一点点加艾汁 ， 面团就不会干硬 。
【制作清明果方法 怎么制作清明果】（3）装艾汁的碗最好放在有热水的蒸锅里 ， 一定要保持艾汁是热的 。
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