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三杯鸡腿菇原料和做法「鸡腿蘑菇的做法」

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大家好，相信到目前为止很多朋友对于三杯鸡腿菇原料和做法和鸡腿蘑菇的做法不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享三杯鸡腿菇原料和做法相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1鸡腿菇怎么做比较好吃鸡腿菇的家常做法大全
鸡腿菇是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，别称毛头鬼伞、鸡腿蘑、刺毛菇等，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，但并无鸡肉味，营养丰富，味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、帮助消化、增强人体免疫力，下面我们就一起来看一看鸡腿菇的家常做法大全吧！
三杯鸡腿菇
【材料】鸡腿菇300克，蒜2瓣，生粉1大匙，姜4片，香油1大匙，生抽1大匙，料酒1大匙，白糖1/3大匙，水4大匙 。
【做法】①鸡腿菇洗干净后，用手撕成条，并裹上生粉，放置3分钟 。②锅中入油，6分热后，将鸡腿菇放入炸至金黄色，捞出沥油 。③净锅小火焙炒姜片至其水汽散尽，呈焦黄状 。④锅中入香油，小火，入姜片炒到边角起卷，入蒜瓣爆出香味后，倒入所有调料和鸡腿菇，翻炒均匀后，中火稍微焖一分钟，大火收干汤汁即可 。
鸡腿菇炒肉片
【材料】鸡腿菇，瘦肉，胡萝卜，青椒，锦珍蚝油，盐，干贝素，水淀粉 。
【做法】①肉切片用料酒 。老抽腌一会儿 。少许干淀粉拌匀 。②鸡腿菇洗干净，泡发 。③胡萝卜切滚刀块青椒切小块 。④锅热后下油，放入小许蒜末 。⑤先把肉片炒至脱生，下胡萝卜炒一会 。⑥再炒鸡腿菇，待菇变软炒出水分后下调料 。⑦再翻炒片刻下青椒，水淀粉勾芡即可出锅 。
鸡腿菇炒鲜鱿
【材料】鸡腿菇，鲜鱿鱼，青红椒，豆芽菜，盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、葱、姜、蒜各适量 。
【做法】①鸡腿菇去根，鲜鱿鱼、柿子椒分别洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分 。②将葱切度，姜切末，蒜切片，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香 。③再放入青红丝椒、鸡腿菇、鱿鱼、豆芽菜翻炒，加盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀出锅即可 。
鸡腿菇烧蹄筋
【材料】水发猪蹄筋400克，鲜鸡腿菇200克，蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块、葱段各适量 。
【做法】①锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤、烧沸后、加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出 。②鸡腿菇洗净后，对切成两半 。蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟到断生、捞出、放入清水中漂冷 。③锅置旺火上，倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、鸡腿菇、蒜，浇淋入味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装入盘中即成 。
鸡腿菇咸肉
【材料】鸡腿菇100克，咸猪肉100克，姜10克，葱10克，花生油30克，盐5克，味精10克，白糖5克，蚝油10克，生抽王10克，湿生粉适量，麻油5克 。
【做法】①鸡腿菇切片、咸猪肉用水洗一遍，切厚片 。姜切片、葱切长段 。②烧锅下油，放入鸡腿菇，加盐炒熟至香浓，倒出待用 。③锅内加油少许，下姜片、咸猪肉煸炒至干香时，调入味精、白糖、投入鸡腿菇、葱段，翻炒数次，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成
2鸡腿姑咋做三杯鸡腿菇
【材料】鸡腿菇300克，蒜2瓣，生粉1大匙，姜4片，香油1大匙，生抽1大匙，料酒1大匙，白糖1/3大匙，水4大匙 。
【做法】①鸡腿菇洗干净后，用手撕成条，并裹上生粉，放置3分钟 。②锅中入油，6分热后，将鸡腿菇放入炸至金黄色，捞出沥油 。③净锅小火焙炒姜片至其水汽散尽，呈焦黄状 。④锅中入香油，小火，入姜片炒到边角起卷，入蒜瓣爆出香味后，倒入所有调料和鸡腿菇，翻炒均匀后，中火稍微焖一分钟，大火收干汤汁即可 。
鸡腿菇炒肉片
【材料】鸡腿菇，瘦肉，胡萝卜，青椒，锦珍蚝油，盐，干贝素，水淀粉 。
【做法】①肉切片用料酒 。老抽腌一会儿 。少许干淀粉拌匀 。②鸡腿菇洗干净，泡发 。③胡萝卜切滚刀块青椒切小块 。④锅热后下油，放入小许蒜末 。⑤先把肉片炒至脱生，下胡萝卜炒一会 。⑥再炒鸡腿菇，待菇变软炒出水分后下调料 。⑦再翻炒片刻下青椒，水淀粉勾芡即可出锅 。
鸡腿菇炒鲜鱿
【材料】鸡腿菇，鲜鱿鱼，青红椒，豆芽菜，盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、葱、姜、蒜各适量 。
【做法】①鸡腿菇去根，鲜鱿鱼、柿子椒分别洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分 。②将葱切度，姜切末，蒜切片，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香 。③再放入青红丝椒、鸡腿菇、鱿鱼、豆芽菜翻炒，加盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀出锅即可 。

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