其实父母亲只要善加运用「眼不见为净法」就能成功将青椒及其他老是被排挤的营养食材送进宝贝的肚子里 。以「炒蛋」的形式 ， 备齐青椒碎末、洋葱碎末、番茄碎末与鸡蛋数颗后，加入1/4茶匙的盐在锅里拌炒，不用多久，一盘色、香、味俱全的料理就能上桌 。青椒及洋葱一定要切得又细又小 ， 好让它们混进料理里后 ， 孩子猜不出来也挑不出来 。若要再讲究些，家长们也可以仿照「蛋包饭」的模样，用蛋将所有食材包起来 。可以以干酪结合青椒的做法，透过焗烤让青椒带有奶香味，而青椒也能让焗烤增添清爽度 。另外，青椒的爽脆口感在生菜沙拉中的表现上更是加分，一经冰镇就是一道能让暑气全消的开胃小菜 。
大蒜-臭臭的好可怕！ 大蒜含有蒜素，可以诱发淋巴细胞活动的作用 ， 增强人体的免疫力、抗发炎 ， 还能降血脂及胆固醇 。此外，因为大蒜可以促进血液循环，并扩张末梢血管，所以适合手脚冰冷的人食用 。一般建议生吃大蒜，才能获得最完整的营养成分，而加热后的有效成分则可能流失，即使仍需加热 ， 也应以短时间烹调为佳 。
不过，味道相当重且尝起来较为辛辣的大蒜实属「高难度」食材，虽然任何食材都不宜烹调太久，否则营养将会因此被破坏，但为了让宝宝先接受大蒜的味道，建议家长在大骨汤里加入大蒜一同熬煮，让汤头带有蒜香即可，被熬到软烂的大蒜此时吃起来不会辣 ， 所以父母也可以稍微试探孩子品尝的意愿 。让宝宝先接受蒜香的方法，由于青酱意大利面的酱汁里也掺有大蒜 ， 所以家长们可以拿青酱酱汁作为概念基础，衍生出沾面包、烤PIZZA等多重吃法 。不过有些孩子吃太多大蒜可能会造成胃部不适，家长可要特别小心！
洋葱-好刺鼻不爱吃！ 同样也是因味道辛辣，而让宝宝退步三舍的洋葱 ， 可以提高肠胃道的张力，增加消化液的分泌，所以能促进食欲、帮助消化；其中所含的硫化物还有助于控制血糖，增泌胰岛素；洋葱也富含类黄酮，有研究显示，除了可以降低罹患大肠癌的机率 ， 对风湿性关节炎、气喘等，也具有抗发炎的反应 。洋葱中的檞皮素含量相当高，而檞皮素能够抗过敏反应也是抗氧化物质，食用后可以改善小朋友鼻子过敏的恼人问题 。
建议父母可以先使用「嗅觉乾坤挪移法」，让洋葱搭配番茄一起入汤，熬煮过的洋葱不仅少了辛辣味，其中的甜味还能与番茄的鲜甜搭配成美味的营养汤品，除此之外 ， 番茄的香味也能吸引宝宝入口 。但是，家长还是必须了解生吃洋葱所得到的营养完整度绝对比熟食更好 ， 不妨逐渐带着孩子认识一下「隐藏版」洋葱的庐山真面目，若宝宝不排斥，就可以将洋葱做成清凉爽口的凉拌料理 。
芹菜-咬不动真麻烦 膳食纤维极高的芹菜，能促进肠蠕动、预防便秘，还能中和血液中过多的尿酸，可以作为痛风患者的食疗；钙含量高，所以也有一定的镇静和保护血管的作用，但高纤维的芹菜却让孩子不好咀嚼、吞咽 ， 最简单的方式就是以「眼不见为净法」将芹菜切得细碎 ， 拌进贡丸团里煮成汤，或制成水饺馅也是个好方法 。
家长若要制作芹菜沙拉，也务必将芹菜切成碎末，不能再用大人料理的方式，假想孩子也能学你拿起一根长长的芹菜沾取沙拉酱入口 ， 毕竟咀嚼与吞咽才是宝宝害怕芹菜的主因，所以将绿色的芹菜碎末加上黄色的玉米粒并洒上葡萄乾，最后淋上沙拉酱，就能成为色彩缤纷又讨喜的简易料理了 。
菠萝-酸溜溜咬舌头！ 菠萝拥有菠萝酵素可以帮助消化、促进肠胃蠕动，内含的维他命B1和柠檬酸，能促进新陈代谢 ， 恢复疲劳和增加食欲 。但过去的菠萝较酸，也容易咬舌头，有些孩子甚至会因口腔黏膜对菠萝的有机酸及生物碱刺激过敏而出现血点，但经过农业改良之后 ， 今日的菠萝香甜温和许多 。如果要防止口腔黏膜对菠萝过敏，避免刀子及水果沾到水就能防堵上述状况产生，假使仍感觉到强烈刺激性，沾点盐巴也可以改善入口后的不适 。
将菠萝入菜不仅能提升香味 ， 还能藉其酵素软化肉质 ， 具有酸甜口感的水果都适合与海鲜搭配成料理，只要在食材快熟之前丢入水果拌炒几下随即起锅，就不用担心水果被久煮后无味又干涩 。
李子 由于李子颜色深，容易沾染其他菜色，所以不建议将李子入菜，但可以将李子腌渍成蜜饯食用 ， 将之制成果酱也是很好的选择 。此外，应用「咕噜咕噜法」将李子打成果汁除了能提高孩子的接受度，也有助于吸收，但千万不能加入牛奶试图做成「李子牛奶」，因为牛奶一旦遇到李子内含的柠檬酸，就会产生结块，反而令人排斥 。
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