大家好 ， 相信到目前为止很多朋友对于芋头的做法大全和奉化芋头的做法大全不太懂 ， 不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享芋头的做法大全相关的知识点 ， 文章篇幅可能较长 ， 大家耐心阅读 ， 希望可以帮助到大家 ， 下面一起来看看吧！
1芋头可以怎样做芋头做法一 ， 芋头粉蒸排骨
材料
排骨 ， 芋头 ， 粉蒸肉粉包 ，
做法
1、排骨洗净 ， 加少许水(500克排骨约加20克水) ， 放入粉蒸肉酱包调料混合均匀 ， 腌制半个小时；
2、芋头去皮切片 ， 铺入碗底；
3、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀 ， 铺到芋头上；
4、放入蒸笼 ， 大火蒸开 ， 中火蒸一个小时即可 。
做法二 ， 红烧芋头三层肉
材料
三层肉300g 芋头300g 腐卤1片 蒜茸、葱泥1汤匙 桂皮1段 八角3粒 蚝油1大汤匙 绍兴酒1大汤匙 酱青1茶匙 黑酱油1大汤匙 糖 、胡椒粉适量
做法
1、三层肉切片 ， 腐卤圧烂加入适量糖、胡椒粉腌15分钟 ， 芋头切片煎至金黄色待用 。
2、烧开油镬 ， 放入蒜茸和葱头泥爆香 ， 加入餣好的肉片用大火快炒 ， 并加入桂皮八角 ， 待肉变焦加入600ml水大约煮十分钟 ， 然后加入之前炸好的芋头和调味料 ， 转小火焖至汤汁变稠 ， 芋头变软 。
3、最后才加绍兴酒 ， 起镬时撒上胡椒粉增加风味 。
芋头要煮得松软,秘诀是先把切好的芋头放入冰格里冷冻几天,要用时解冻就行 。通常我喜欢把买回来的芋头先处里好放入冰箱 ， 要用时就有 ， 不会因天气而坏掉 ， 这样的处里芋头可耐上一个多月都不会坏 。
做法三 ， 芋头扣肉
材料
带皮五花肉400克 ， 芋头400克 。调料色拉油800克 ， 绍酒15克 ， 酱油75克 ， 糖8克 ， 水淀粉8克 ， 八角2个 ， 大蒜2瓣 。
做法
1、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟 ， 取出后用45克酱油腌渍10分钟 ， 再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色 ， 捞出后立刻放入冷水中浸泡 。
2、芋头去皮 ， 切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片 ， 放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出 ， 控油；五花肉切成同芋头一样大小的厚片 ， 再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟 ， 取出后再以一片肉一片芋头的方式放入碗内 ， 并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克清水、八角、大蒜调好的汁 。
3、将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟 ， 取出后将汤汁倒入锅内 ， 拣出八角、大蒜 ， 将肉和芋头扣入盘内 ， 汤汁用水淀粉勾芡后 ， 淋在肉和芋头上即可 。
文章插图
2芋头有哪些好吃的做法芋头切成cm见方的小粒 ， 放锅里用中火炸分钟 ， 装起备用 。油烧到五成热 ， 下肉丁推散 ， 加入蒜头、辣椒煸香 ， 再倒入芋头翻炒 ， 加生抽、加糖炒分钟 ， 撒上葱花即可起锅 。红烧芋头【原料】：小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许 。【做法】：芋头煮熟剥皮切块 ， 鸡腿切块备用 。锅中热油加入白糖熬出糖色 ， 加鸡块炒至七成熟 ， 倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖 。鸡块熟便可起锅 ， 起锅后洒上葱花和芝麻即可 。虾仁芋头煲【原料】：虾仁、芋头、玉米粒 。【配料】：香菜、米酒、生姜、盐、蛋清 。【做法】：虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻 。芋头去皮切成滚刀块 。油锅七成热 ， 先放入玉米粒爆炒 ， 再放入芋头翻炒一会 。把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅 ， 注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可) ， 中火煮开后 ， 小火焖 。大约分钟后 ， 芋头熟烂 ， 加盐 ， 中火 ， 放虾仁 ， 水沸后 ， 放香菜叶即可 。芋头烧鸡【原料】：鸡、芋头 。【做法】：鸡肉切块 ， 洗净 。小芋头去皮后对半切块泡在清水中、锅中放适量的水 ， 把鸡块放入 ， 撇去血沫后捞出备用 。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角 ， 煸炒出香味 。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后 ， 倒入料酒和老抽上色 。倒入开水淹过鸡块 ， 盖上锅盖转中小火炖半小时 。汤汁收到一半的时候放入勺白糖和适量的盐 ， 放入芋头块再炖十五分钟这样 。
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