白蘑菇中含有丰富的B族维生素 ， 芦笋中含有有助抗氧化和帮助胶原蛋白形成的维生素C ， 加上对肠道有益的牛奶 ， 不但能够让肠道舒适 ， 美肤效果更是出类拔萃 ， 而且营养也平衡而丰富 。
3蘑菇有什么功效与作用蘑菇的功效与作用
性味：微寒、性凉、味甘 。
归经：入肝、胃经 。
功效：益气开胃、久病虚羸、老人小儿体弱者、托痘疹、抗癌、降血糖 。适宜于老年人、糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高脂血症、维生素B2缺乏症等患者食用 。
主治：传染性肝炎 ， 小儿麻疹透发不快 。
蘑菇的作用：
蘑菇能提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能 ， 从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能 。
蘑菇能通便排毒：蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素 ， 可保持肠内水分 ， 并吸收余下的胆固醇、糖分 ， 将其排出体外 ， 对预防便秘、肠癌、动脉硬化 。糖尿病等都十分有利 。
蘑菇能镇痛 ， 镇静：巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act－2 ， 具镇痛、镇静功效 ， 其镇痛效果可代替 ***。
蘑菇能抗癌：日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质 ， 能抑制癌细胞的生长 ， 其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍 。蘑菇中还含有一种毒蛋白 ， 能有效地阻止癌细胞的蛋白合成 。
蘑菇能止咳化痰：蘑菇提取液用于动物实验 ， 发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用 。
食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品 。目前在全世界食用最多的通称为蘑菇 ， 学名为双孢蘑菇 。
从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力 。中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪、茶树菇等 ， 现已驯化了蒙古口蘑 ， 而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、红铆钉菇、粘盖牛肝菌、正红菇等等也可以大量采集 ， 供销于国内外市场 。
金针菇：金针菇中赖氨酸的含量特别高 ， 含锌量也比较高 ， 有促进儿童智力发育和健脑的作用 ， 被誉为“益智菇” 。金针菇能有效地增强机体的生物活性 ， 促进人体内的新陈代谢 ， 有利于食物中各种营养素的吸收和利用 ， 对生长发育也大有益处 。经常食用金针菇 ， 可以预防肝病及胃、肠道溃疡 ， 特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用 ， 这主要是因为它是一种高钾低钠食品 。金针菇不仅营养丰富 ， 而且味道鲜美 ， 是拌凉菜和火锅配料的上选食品 。
温馨提示：金针菇宜熟食 ， 不宜生吃 。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多 。
平菇：平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体 ， 能提高机体的免疫力 ， 对肿瘤细胞有很强的抑 *** 用 。常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用 ， 可预防老年心血管疾病和肥胖症 ， 有利于防止血管硬化 。平菇还能治疗植物神经紊乱 ， 对妇女更年期综合症有辅助治疗效果 。
温馨提示：平菇要挑选比较干燥的 。
香菇：香菇不但美容养颜 ， 还能起到到降低胆固醇、降血压的作用 。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇 ， 它可转化为维生素D ， 促进体内钙的吸收 ， 并增强人体抵抗力 。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助 。正常人多吃香菇能起到防癌作用 ， 癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长 。
温馨提示：发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养 。
猴头菇：猴头菇所含的不饱和脂肪酸 ， 有利于血液循环 ， 能降低血液中的胆固醇含量 ， 是高血压、心血管疾病患者的理想食品 。猴头菇能提高人体免疫功能 ， 对消化道肿瘤患者大有裨益 。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用 。
温馨提示：烹饪时要使猴头菇软烂如豆腐 ， 其营养成分才能完全析出 。
草菇：草菇的维生素C含量高 ， 能促进人体新陈代谢 ， 提高机体免疫力 。它具有解毒作用 ， 如铅、砷、苯进入人体时 ， 可与其结合 ， 形成抗坏血元 ， 随小便排出 。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收 ， 是糖尿病患者的上选食品 。草菇还能消食祛热 ， 滋阴壮阳 ， 增加乳汁 ， 防止坏血病 ， 促进创伤愈合 ， 护肝健胃 ， 是优良的食药兼用型的营养保健食品 。
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