【干的山药怎么吃更好怎么让干山药快点炖烂】大家好，关于怎么让干山药快点炖烂很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于干的山药怎么吃更好的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
1山药怎么煮容易烂 山药怎么煮才能烂1、首先将干山药用热水泡5个小时左右，用高压锅炖煮，锅内温度高，一般只需要蒸10分钟即可熟透 。
2、其次不同类型的干山药煮的时间也不一样，薄山药水开之后煮3到5分钟左右就能熟，而厚山药则需要更久的时间，15-20分钟左右就可以煮熟了 。
3、一般煮山药的时候，可以用筷子戳一下，软软的就说明比较烂了 。
2山药煮不烂怎办？山药一般都很好煮烂的，如果您买到煮不烂的，可以放高压锅压一下 。
山药营养丰富，对人体有非常不错的补养效果，吃山药具有生津利尿、健脾养胃、补肾益精、润肺止咳、降血糖、抗衰老、护肤养颜、解毒排毒、滋阴补气等功效，对糖尿病、脾胃虚弱，体质虚弱、肾虚、遗精等不适病症有非常不错的疗效，而且还可以促进人体排毒，非常适合病后初愈的患者食用 。
山药在饮食搭配方面也有很多需要注意的地方，山药不宜与猪肝、黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜等食物一同食用，这些食物的营养会相互作用而导致营养价值降低，虽然对健康没有不利影响，但是也不适合在一起吃 。山药不宜与虾、蟹、海带、紫菜等海味一同食用，两种食物营养会相互反应，生成对人体不利的营养成分，进而会引起恶心、呕吐、腹痛等不适症状 。
吃山药虽然对健康有很多的好处，但是也有很多需要注意的地方，乱吃山药也会对健康造成很多不利的影响 。山药虽然有降糖的作用，但是也不宜多吃，山药中淀粉含量丰富，吃的太多也会导致血糖升高而对病情不利 。由于山药中淀粉含量丰富，可能会导致肠道干燥，因此对于上火导致的便秘患者，不宜吃山药，以免导致病情更加严重 。
3怎么让干山药快点炖烂可以提前将其进行浸泡三小时左右在取出来炖煮，这样可以缩短烹饪干山药片的时间 。其实干的山药片也可以放在高压锅里面煮 。山药可以起到补肺补脾和补肾的作用，也可以用于慢性咳嗽的调理，可以改善食欲不好也可以用于消化不良 。
4号称“特杆”的山药，怎么炖得快又软烂呢？俗话说：“秋冬吃山药，胜过吃补药 。”当下正是吃山药的好时候，一般山药的主流做法，炒或者是炖，那如果是炖山药，是用菜山药比较好，还是用铁棍山药比较好呢？选错了的话，一炖就散，一点都不软绵 。不同的烹饪方式，选用不同的食材，才能展现它更佳的口感 。
山药，在中国的食用历史相当的悠久，据说在在周朝的时候，人们就已开始种植山药了 。不过当时还不叫山药，而是叫“薯蓣” 。碰到后来的皇帝，名字忌讳，多次改名之后，才被叫做山药 。山药和土豆一样，名字相当之多，比如山蓣、麻山药、土薯、山薯蓣、白山药、毛山药、光山药等 。
为了加以区分，市场上的山药主要分为两种，一种是菜山药，一种是铁棍山药，前者适合炒着吃，后者则更适合炖，菜山药的水分特别的大，炖的时候很容易就炖散了，但是铁棍山药，久煮不散，而且口感很软绵，它吃在嘴里，不会特别的滑，相反倒是有几分吃土豆的口感，只不过比土豆要更加的滑口 。
从口感上区分这二者，菜山药口感脆，味淡；铁棍山药，软绵可口、香甜软糯 。单从口感上来讲，铁棍山药也要更胜一筹 。在《本草纲目》中曾概括了山药的五大功用：“益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮 。”所以说山药在秋冬还是非常适合吃的，尤其是把它拿来炖鸭边腿，咸香适口，怎么吃都不腻 。这蔬菜锈迹斑斑，秋冬进补可少不了，10块钱一斤，炖鸭腿吃特鲜嫩 。锈迹斑斑说的其实就铁棍山药，它因身上有像铁锈一样的痕迹，所以才叫铁棍山药 。都说药补不如食补，山药作为秋天最适宜的说滋补食材，如何 *** 更好吃呢？一起看看这道铁棍山药炖鸭边腿吧！
【铁棍山药炖鸭边腿】
食材准备：铁棍山药1根、腊鸭边腿1只、姜片适量、香葱2根
辅料：植物油、白胡椒粉、鸡粉2克
*** 过程：
1、铁棍山药，冲洗干净以后，用削皮器把它的外皮削去，切成段，接着放入到一个装有盐水的大碗中浸泡，这样可以防止变黑 。
2、腊鸭边腿买回来以后，冲洗干净，直接放入到冷水中浸泡，至少需要泡4小时，再捞出来把它剁成小块 。
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