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【烤箱烤蒜蓉茄子的做法 怎么烤蒜蓉茄子】1、食材:茄子1个、大蒜半头、洋葱适量、生抽半勺、老抽小半勺、小米辣适量、孜然适量、盐适量 。
2、茄子洗净 , 洋葱大蒜洗净 , 备用 。茄子选择一个适中大小胖瘦的就行 。
3、提前预热一下烤箱 , 时间为5分钟 , 温度为180℃ 。预热烤箱的时候就可以将一张油纸垫在烤盘上面 , 在茄子全身都刷上油 , 备用;再将洋葱跟大蒜切成小丁丁备用 。
4、烤箱预热完毕之后 , 就将茄子送进烤箱 , 时间为10分钟 , 温度为180℃ 。这一步是为了先将茄子的水分烤干 , 烤香 。
5、等到茄子烘烤的过程中 , 咱们可以先制作下酱汁 , 将切好的大蒜、洋葱放入碗中 , 加入适量的小米辣、生抽、老抽、孜然、盐、太太乐 , 全部搅拌均匀 。
6、起锅热油 , 油热后淋在刚刚调好的酱汁上 , “滋滋滋”热油一滚 , 蒜香扑鼻而来 。
7、在茄子正中间用剪刀剪开(建议用剪刀比较好 , 用刀的话要是用力不当就会将背面划破) , 在里面的茄子肉上稍微划拉几刀 , 这样是为了更好的入味 。
8、再将调好的酱汁淋在茄子表面 , 再次放入烤箱 , 时间为8分钟 , 温度为180℃即可 。
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