文章插图
1、大米提前浸泡4个小时以上 。
2、然后把泡好的大米放进破壁机里 ， 加入300克水 ， 水的量一定不要多 ， 避免造成米浆太稀 。
【大米制作凉皮方法 大米制作凉皮方法是什么】3、启动破壁机打成米浆 ， 用料理机也可以的 ， 料理机打的会粗一些 ， 没有破壁机细腻
4、大米凉皮的做法打好的大米浆倒入盆中 ， 然后再放入2克盐和50克淀粉 ， 搅拌均匀 ， 没有颗粒就可以了 。
5、找一个做凉皮的盘子或者披萨盘 ， 刷上薄薄的一层油防粘 ， 舀入一勺大米浆 。
6、锅里烧水 ， 水要沸腾状态 ， 把盘子放进去 ， 放到水上 ， 不要放篦子蒸 。
7、大火蒸上2-3分钟 ， 开锅之后凉皮鼓大包就可以了 。
8、把盘子取出 ， 放到凉水里降温 ， 然后把大米凉皮揭下来 ， 米凉皮很劲道的 。
9、这是做好的大米凉皮 ， 劲道有弹性 ， 非常好吃 。
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