![茄子裹面粉油炸的做法 面粉炸茄子的家常做法](http://img.zhejianglong.com/230317/143S364R-0.jpg)
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1、将茄子洗净去皮,切成丁,用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味 。
2、将鸡蛋磕入碗中,搅散,加面粉,湿淀粉75克调成蛋粉糊,再加15克油拌匀 。
【茄子裹面粉油炸的做法 面粉炸茄子的家常做法】3、将茄丁粘匀干面粉,再逐个挂上蛋粉糊,下入五成热油中炸透,捞出 。待油温升高,再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出,装盘,撒上孜然即成 。
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