2、切块的螃蟹蒸多久
做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块 ， 然后再入锅蒸熟 。切块的螃蟹也是需要开水入锅的 ， 也是先大火蒸上5分钟 ， 再改用小火蒸10分钟左右就可以了 。
总之 ， 无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹 ， 从开水入锅时算起 ， 总的蒸制时间不能低于15分钟 ， 因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死 ， 而且这个时间也不会导致蟹肉变老 。
扩展资料：
螃蟹的作用：
1、抗感染 ， 促进伤口愈合 。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主 ， 而这些优质蛋白质中还含有氨基酸 ， 可增加淋巴细胞免疫力 ， 促进伤口愈合、抗感染的功效 。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹 。
2、解毒功效 。精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作 ， 适量吃蟹可促进肌体能量平衡 ， 对体内毒素起到很好的排泄作用 。因此便秘患者可以多吃些蟹肉 。
3、吃螃蟹千万不要过量 ， 由于螃蟹属于寒性食物 ， 过量食用会影响肠胃健康 ， 诱发腹泻等症状 。
4、预防肿瘤 。蟹肉中含有大量的营养物质 ， 其中维生素A、维生素E含量更高 。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织 ， 软化血管和抗衰老 。
参考资料来源：人民网-春节吃螃蟹 蒸多久螃蟹才能熟？
4大闸蟹蒸多久才熟?大闸蟹蒸20至30分钟即可 ， 以大闸蟹的壳全红为蒸熟的标准 。
清蒸是大闸蟹最鲜美的吃法 ， 放在清水里洗净后 ， 用绳子将它们的两个螯脚和八条腿扎紧成团状 ， 入锅隔水蒸熟即可 。
吃大闸蟹更好的季节一般都在秋天 ， 秋季的大闸蟹膏满肉厚 ， 家家户户都会聚在一起吃大闸蟹 ， 现在的大闸蟹基本在菜市场都能买到 。在蒸大闸蟹之前 ， 要先用小刷子清理大闸蟹的蟹壳和蟹腿 ， 并放入清水中养半天 。
精细选蟹要“五看”：
一看蟹壳 。凡壳背呈黑绿色 ， 带有亮光 ， 都为肉厚壮实；壳背呈黄色的 ， 大多较瘦弱 。
二看肚脐 。肚脐凸出来的 ， 一般都膏肥脂满；凹进去的 ， 大多膘体不足 。
三看蟹足 。凡蟹足上绒毛丛生 ， 则蟹足老健；而蟹足无绒毛 ， 则体软无力 。
四看活力 。将螃蟹翻转身来 ， 腹部朝天 ， 能迅速用腿弹转翻回的 ， 活力强 ， 可保存；不能翻回的 ， 活力差 ， 存放的时间不能长 。
五看雄雌 。农历八九月里挑雌蟹 ， 九月过后选雄蟹 ， 因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟 ， 滋味、营养更佳 。俗话说：“农历八月挑雌蟹 ， 九月过后选雄蟹” 。一般肚脐圆形的为雌蟹 ， 肚脐尖形的为雄蟹 。
5大闸蟹需要蒸多长时间？大闸蟹蒸20至30分钟即可 ， 以大闸蟹的壳全红为蒸熟的标准 。清蒸是大闸蟹最鲜美的吃法 ， 放在清水里洗净后 ， 用绳子将它们的两个螯脚和八条腿扎紧成团状 ， 入锅隔水蒸熟即可 。
蟹肉中含有多种维生素 ， 其中维生素A高于其他陆生及水生动物 ， 维生素B2是肉类的5-6倍 ， 比鱼类高出6-10倍 ， 比蛋类高出2-3倍 。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍 。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克 ， 脂肪2.8克 ， 磷182毫克 ， 钙126毫克 ， 铁2.8毫克 。
蟹壳除含丰富的钙外 ， 还含有蟹红素、蟹黄素等 。中医对蟹的药用价值认识有悠久的历史 ， 据《随息居食谱》记载：“补骨髓 ， 滋肝阴 ， 充胃液 ， 养筋活血 ， 治疽愈核” 。
以上内容参考：百度百科--大闸蟹
6大闸蟹要蒸多久大闸蟹一般蒸10-15分钟 ， 大小不同 ， 时间也有区别 。
2-3两的大闸蟹 ， 蒸10分钟左右：放热水 ， 大火蒸5分钟 ， 然后小火5分钟即可；
3.5-5两的大闸蟹 ， 蒸15分钟：热水煮沸蒸7分钟；然后小火8分钟 。更大的蟹 ， 可以稍延长2-3分钟 。
蒸大闸蟹的 *** ：
1、用刷子把大闸蟹刷清理干净 。
2、锅中加入水 ， 放入葱断儿、姜片烧 。
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