很多朋友对于蒸大闸蟹需要多长时间和高压锅蒸大闸蟹需要多长时间不太懂 ， 今天就由小编来为大家分享 ， 希望可以帮助到大家 ， 下面一起来看看吧！
1大螃蟹的蒸多长时间？大闸蟹宜冷水上锅 ， 水开后蒸15-20分钟 ， 根据蟹的大小不同 ， 蒸的时间需要微 。
清蒸大闸蟹看起来很容易 ， 控制好蒸的时间 ， 就能轻松蒸出一盘鲜嫩的大闸蟹 。其实并不是这样 ， 除了清蒸的时长 ， 还有其他几个地方是需要注意的 ， 下面我来详细说一下需要注意的事项 。
白肚朝上
把大闸蟹放在蒸锅上的时候 ， 放置 *** 有讲究 ， 必须把大闸蟹的白肚朝上、青背朝下这样放置 。
【蒸大闸蟹需要多长时间，高压锅蒸大闸蟹需要多长时间？】这样摆放的理由有两点 ， 之一是为了让受热均匀 ， 第二是为了让美味的蟹黄不会从蟹壳里溢出来 。
水量偏少
隔水清蒸大闸蟹 ， 水量不能太多 ， 要保证水在沸腾起来的时候 ， 冒起来的水泡不会直接接触到大闸蟹 。
在蒸蟹的时候 ， 可以在水里放一点紫苏叶 。紫苏叶是一味中药 ， 在蒸的时候 ， 紫苏叶里的精华会随着水蒸气 ， 融入大闸蟹的蟹肉里 ， 能起到驱寒暖胃的作用 ， 而且有一种别样的香气 。
冷水上锅
很多时候 ， 明明是把大闸蟹绑好了才蒸的 ， 但是出锅后的蟹总是容易断腿 ， 这就和水温有关系了 。
我们应该把大闸蟹摆放好之后 ， 再开火 ， 也就是冷水上锅 ， 而不应该等水沸腾之后 ， 再把蟹摆进去 。
如果等水开后把蟹放进去 ， 大闸蟹很有可能因为温度过高而剧烈挣扎 ， 从而把腿弄断 。冷水上锅 ， 水温是逐渐升高的 ， 就能避免这种情况发生 。
掀开蟹壳
对于一些蒸蟹新手来说 ， 不太容易掌握蒸蟹的时长 ， 容易把大闸蟹蒸老了 。
一般来说 ， 等水沸腾后 ， 再蒸15-20分钟就差不多了 ， 三两的蟹蒸15分钟 ， 四两蟹蒸18分钟 ， 五两蟹蒸20分钟 ， 差不多是这样的时间 。
如果不放心蟹是否蒸熟 ， 可以把蟹从锅里拿出来 ， 把蟹壳掀开看看 ， 如果蟹黄蟹肉全都凝固了 ， 那就说明已经蒸熟了 。
掌握了这几个要点 ， 就能轻松蒸出一盘色香味俱全的完美大闸蟹啦！记得要配姜醋噢！
2大闸蟹要蒸多长时间才能吃大闸蟹一般蒸10-15分钟 ， 大小不同 ， 时间也有区别 。
2-3两的大闸蟹 ， 蒸10分钟左右：放热水 ， 大火蒸5分钟 ， 然后小火5分钟即可；
3.5-5两的大闸蟹 ， 蒸15分钟：热水煮沸蒸7分钟；然后小火8分钟 。更大的蟹 ， 可以稍延长2-3分钟 。
大闸蟹清洗 *** ：
大闸蟹买回家后先用水冲洗 ， 对大闸蟹体表进行简单的清洁 ， 然后再放入淡盐水中浸泡一段时间 ， 目的是为了让大闸蟹把胃里的脏东西吐出来 。盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜 。浸泡期间需要多换几次清水 ， 直至螃蟹吐出的水变清为止 。
把大闸蟹放在盆里 ， 加适量清水 ， 再倒入少量白酒混合均匀 ， 这样大闸蟹喝了含有白酒的水就会醉倒昏迷 ， 随便摆布都没有力气夹人了 。如果还是不太放心 ， 可以用锅铲的背面将大闸蟹拍晕 ， 这时的大闸蟹就任你摆布了 。用白酒的好处就是可以有效地去除大闸蟹的腥味 ， 还有一定的杀菌效果 。
文章插图
3大闸蟹蒸多长时间为更佳？二十分钟左右 。
1、整只的螃蟹蒸多久
做清蒸螃蟹等菜肴时 ， 通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制 。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入 ， 先大火蒸上5分钟左右 ， 再改用小火继续蒸一段时间 ， 这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小 。
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右 ， 3～4两重的继续蒸12分钟左右 ， 4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两 ， 蒸的时间就增加2分钟左右 。
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