清蒸鲈鱼正宗的做法窍门清蒸鲈鱼怎样做好吃不腥

2023-03-17 生活百科

清蒸鲈鱼怎样做好吃不腥(清蒸鲈鱼正宗的做法窍门)，小编带你了解更多信息。
鲈鱼是一种深受广大朋友喜爱的鱼类，因为鲈鱼的肉质特别鲜嫩，清甜可口，非常好吃。今天来跟大家分享一道鲈鱼特别美味的做法，清蒸鲈鱼。这样做出来的清蒸鲈鱼，肉质鲜嫩，口感清甜，没有丝毫腥味，还有一件非常重要的事情，那就是清蒸鲈鱼的做法真的太简单了一看就会，一做就对。接下来咱们就一块看一下清蒸鲈鱼具体的烹饪步骤吧。
【清蒸鲈鱼】
【烹饪食材】鲈鱼，生姜，啤酒，大葱，食用油，食盐，红椒，蒸鱼豉油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鲈鱼非常好吃，肉质鲜嫩，口感清甜，没有丝毫的腥味。咱们一起来准备一下清蒸鲈鱼需要用到的烹饪食材吧，先准备一条鲈鱼，然后再多准备点生姜，因为做清蒸鲈鱼需要用到很多生姜，生姜可以起到去腥增鲜的作用。接下来再准备一瓶啤酒，一段大葱，适量的食用油，食盐，一根红椒，适量的蒸鱼豉油就可以了。

清蒸鲈鱼正宗的做法窍门清蒸鲈鱼怎样做好吃不腥

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2、把咱们准备好的鲈鱼取出来，将鲈鱼清洗干净，尤其是鱼腹里面，一定要认真多清洗几遍，这样可以在很大程度上去除鱼的腥味。鲈鱼清洗完了之后控一下水分，然后咱们再用剪刀将鲈鱼的鱼鳍剪去，鱼背部分的硬鱼鳍用刀剁一下，鱼尾也要剪去，这样修整出来的鲈鱼，非常漂亮，做出来很好看，会让人看着就特别有食欲。
【清蒸鲈鱼正宗的做法窍门清蒸鲈鱼怎样做好吃不腥】

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3、接下来咱们用刀在鱼的背部切出刀口，这样可以方便入味，鱼的两面都需要切开，然后把它放到一个大盆中，加入姜片和葱段，倒入适量的啤酒，将葱姜挤捏出汁水，用葱姜的汁水涂抹在鱼身上进行腌制。

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4、鲈鱼腌制上了之后，咱们再将大葱取出来，将它切成片，接下来再切一些姜片，姜片要稍微多一点，切完姜片之后将它整齐地铺在盘子的底部，然后再放上葱片，将鲈鱼的腹部朝下放在盘中。接下来将食用油取出来，用刷子在鲈鱼的表面刷上适量的食用油。

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5、为什么鲈鱼表面要刷上食用油呢？因为刷油可以防止在蒸制的过程中水分流失，然后在鱼背上放上姜片和葱片，这样蒸出来的鱼没有腥味。放上姜片和葱片之后咱们再撒上适量的食盐，让鲈鱼入味。

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6、在蒸鲈鱼的时候千万不要用凉水蒸，需要先将锅中的水烧开，然后再将它放在蒸屉中。因为凉水蒸出来的鱼肉会发黑。加盖蒸8分钟，接下来切点葱丝，红椒丝，生姜丝，放在盘中倒入适量的清水，抓拌均匀。

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7、8分钟的时间到了之后，咱们将鲈鱼取出来，然后挑出姜片，淋入适量的蒸鱼豉油，放入葱姜丝，红椒丝，然后浇上热油，激发出香味，美味的清蒸鲈鱼就做好了，这样做出来鲈鱼肉质特别鲜嫩，非常好吃，你喜欢吗？
【小贴士】
1、用啤酒和葱姜汁腌制鲈鱼，这样会让腥味减少到最少。
2、蒸鱼豉油不要放太多。

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