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紫苏可以生吃吗烤肉

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可生吃的佐料，紫苏应该这么种，别忘了防病虫哦
影剧时光
2019-02-24
紫苏是做肉菜的时候常常用到的调味香料，今天就来给大伙讲讲怎么种 。
一、品种选择
紫苏依据叶片颜色的不同，可分为红紫苏与青紫苏两品种，具有不同的香气味道与用途 。一般而言，红紫苏的叶片质地较硬，香气浓郁，常用来腌渍、酿酒，做为增加香气或颜色的材料，而叶片质地较软，味道清新，适合生吃，常用来拌色拉或配生鱼片食用 。
红紫苏
【紫苏可以生吃吗烤肉】二、种植
( 一 ) 整地作畦

紫苏适应性强，对土壤要求不严格，在pH 值 6-6.5 的壤土和砂质壤土生长最佳 。种植前均匀撒施有机质肥料，并将土壤翻耕细耙整平，采作畦栽培 。畦沟宽、高均为 30 公分，畦面宽则视行距而定，通常是行距乘以两倍的距离 。
青紫苏
( 二 ) 育苗
紫苏一般多利用种子繁殖，为促进苗株生长较为一致，可采穴盘育苗方式，待本叶长出 3-4 枚，株高约 10-12 公分即可进行田间定植 。花莲地区的播种适期为 3-5 月，因紫苏为短日照植物，一般约于 8 月下旬开始生长花序，若播种时间过晚，常导致植株矮小即开花 。
紫苏田间生长
( 三 ) 栽培密度
一般约于 4 月底至 5 月初进行定植，每畦栽植 2 行，一般惯行栽培的行株距为 45x 45 公分 。若为有机栽培，建议可扩大行株距至 60x60 公分或 60x90 公分，以增加通风，减轻病虫害的发生 。
于 5 月下旬至 8 月上旬可进行嫩叶的采

三、剪枝
紫苏穴盘苗定植田间约 3-4 周后，对于已长 5 个茎节以上的植株，应将茎部 4 茎节以下的枝梗剪除，促进植株的生长及通风，否则茎基部容易因枝条生长过密导致病虫害的发生 。
四、杂草管理
紫苏生长初期植株矮小，极易受到杂草覆盖而丧失竞争力，造成缺株，可覆盖 PE 银色塑料布或抑草席，以防治杂草 。
五、肥培管理
有机质肥料的用量依土壤肥力而定 。紫苏一般多以采叶栽培为主，故对氮肥的需求量较高，可施用氮肥含量较高的有机质肥料 。以 N:P2O5:K2O=4.9:2.1:1.9 含量之有机质为例，每公顷约需 3,600-4,800 公斤，可于整地翻犁土壤时作为基肥一并使用，后续则视植株生长情形补充适量追肥于紫苏的根圈周围，以稳定采收质量与维持土壤肥力 。
六、水份管理
紫苏虽然属于较耐旱的作物，但仍需注意水份管理，以确保植株生长良好 。苗期应注意适量灌溉，若水分过多容易导致苗株徒长 。夏季生长期间，需水量较高，高温干旱使土壤长时间干燥以至于植株开始呈现萎凋状态则需注意灌溉 。
若遇台风暴雨，则需及时排除积水，以防植株积水太久后的强烈日照及高温下造成根部腐烂导致植株枯萎死亡 。
七、采收
紫苏的采收以枝条末梢带有 2 对叶片的嫩叶为主 (1 心 4 叶 )，约于剪枝操作后 1 周即可开始进行采摘，一般采叶的高峰期为 5月下旬至 8 月上旬，每 5-7 天可采收 1 次 。

8 月下旬开始，因日照变短，紫苏感受长夜而开始生长花序，而不利进行叶片的采收 。适时采收的叶片质量幼嫩，较适合鲜食使用，若不适时采收，将使叶片、茎枝一直伸长老化 。
病虫害管理
紫苏的病虫害包括斜纹夜蛾、黄毒蛾、螟蛾类、蚜虫类、叶螨类、锈病及褐斑病等 。斜纹夜蛾是育苗期、定植期及生长期均会遇到的严重害虫，夜蛾发生时会啃食紫苏叶片，严重时导致全株无叶片，苗期或定植时期危害时甚至造成育苗盘及田间缺株，是栽培时期之关键害虫

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