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芦笋是一种口感鲜嫩 ， 营养价值很高的蔬菜 ， 我们知道很多蔬菜吃之前要焯水吗 ， 那么芦笋吃之前需要焯水吗？芦笋吃之前需要焯水吗建议芦笋吃之前或者烹饪之前先焯水 ， 原因如下：
1.芦笋中含有大量的草酸 ， 不仅令芦笋吃起来味道涩嘴 ， 而且草酸进入人体血液后很容易与钙结合 ， 生成草酸钙 ， 降低身体的钙吸收量 ， 而且长期如此还容易患上结石病 。
2.芦笋焯水可以最大限度的保留芦笋中的维生素 ， 避免营养大量流失 ， 焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩 。
芦笋没焯水吃了会中毒吗不会中毒 。
芦笋没焯水就吃 ， 只是口感比较差 ， 而且会导致身体摄入的草酸过多 ， 短时间并不会出现身体的不适 。而且我们的身体也有新陈代谢的能力 ， 会逐渐将体内多摄入的草酸慢慢代谢掉 ， 因此不必担心 。
但是如果长期吃不焯水的芦笋 ， 则会增加患上结石病的可能性 。
芦笋焯水用冷水还是热水芦笋焯水一般用热水 。
一般荤菜焯水冷水下锅 ， 而蔬菜焯水热水下锅 。建议将芦笋用热水焯一遍 ， 大约1-2分钟即可捞出 ， 就可以将芦笋中的草酸减少 ， 而且能够让芦笋保持翠绿的颜色 ， 卖相好看 。
芦笋怎么处理要削皮吗杆子新鲜的芦笋不需要削皮 ， 但是杆子比较老的芦笋需要削皮 。
1.一般新鲜的芦笋 ， 秆是比较鲜嫩的 ， 不需要剥皮 ， 吃起来口感也鲜嫩；
【芦笋吃之前需要焯水吗 芦笋没焯水吃了会中毒吗】 2.但是如果芦笋成熟度较高 ， 有较粗的秆 ， 外皮也比较老了 ， 吃起来就会有很多渣 ， 因此需要削皮后食用 。
3.而有的芦笋半截有皮 ， 半截比较嫩 ， 嫩的半截可以直接用 ， 质地坚硬的半截则需要去皮后食用 。
芦笋去皮方法 1.用手撕的方法仅适合已经比较老的芦笋 ， 这种芦笋的老皮已经很坚韧了 ， 从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了 ， 几下就可以把老皮全部撕下来 ， 顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了 。
2.可以先用两手左右方向拿着绿芦笋 ， 两手同时轻轻往下折 ， 芦笋就会自然断在较老和较嫩部分的交接处 ， 再把绿芦笋放在案板或桌面上 ， 用削皮刀从芦笋头的下方约5cm处开始轻轻往下拉 ， 将绿芦笋皮削下即可 。
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