文章插图
1、烤的时候火大可以浇上点水烤就不会糊了 。
2、减少调味料的涂抹 ， 以降低盐分摄取 ， 减少肾脏负担 。可淋上柠檬汁 ， 或将苹果、奇异果、蔬菜等夹于肉片内 ， 以增加风味 。或是以水果泥加少许醋或糖 ， 自制爽口的鲜果烤肉酱 。
【烤肉的吃法和技巧 几个实用小技巧】3、烤肉时间不宜过长 ， 最好在一小时之内完成 ， 其余时间可以泡茶聊天 ， 这样既可避免食物在室温下放置过久 ， 也可避免时间太长而不知不觉吃过量 。
4、食物可以先以微波炉调理成半成品 ， 以缩短烧烤的时间 。也可先用锡箔纸包裹 ， 再置于炭火上 ， 可以避免直接与炭火接触 ， 油脂滴于炭火上 ， 产生致癌物 ， 又随烟往上冒升 ， 最后会沾附在食物上 。食物一定要烤熟 ， 但避免烤焦 。烤有皮的肉类或玉米 ， 烤好后去皮再吃 。
5、不同食材 ， 不同烤法烤肉片：较薄的肉片 ， 大约只需3分钟就可以熟了 ， 不宜烤太久 ， 否则 ， 肉变硬或焦了 ， 就不好吃了 。猪肉必须烹至全熟才可食用 ， 牛肉不宜烤至全熟食用 ， 否则会破坏肉质的鲜嫩 。
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