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如果一个特别爱吃辣椒的人一年左右吃不到一点辣椒会是什么感觉？如果一个极度讨厌辣椒的人生活在一个爱吃辣椒的城市，每天被辣椒包围，会是什么感觉？边肖曾经呆在一个“辣”的城市 。在这样的城市里，辣是一种“防不胜防”的入侵 。即使是看起来人畜无害的肉包子、烧饼，也往往有一种“惊喜”的味道 。
辣椒这种调味品，让人爱恨分明，不知不觉就分成了两大阵营 。喜欢吃辣的人视辣椒为珍宝 。如果有一天他们的饭菜里少了辣椒，他们会觉得饭菜没有味道，甚至会斥之为“病米” 。而那些怕辣椒的人，只要不经意地吃了一口辛辣的食物，很可能就会流泪，从嘴唇到喉咙，好像被烫伤了一样 。无论喝多少凉水，都摆脱不了这种感觉 。
讨厌辣椒的网络名人留下了这样一句话，“只有干体力活的才吃辣，养尊处优的绝对不吃辣！”
虽然有些人那么讨厌辣椒，但麻辣小龙虾、重庆面等麻辣美食已经在我们身边传播开来 。此时的辣椒似乎是新时代的流行元素，与我们的关系密不可分 。然而，辣椒与中国人亲密接触的历史也不过几百年 。如果我们回到汉唐时期，从长安的店里点一碗面加一勺油辣椒，恐怕对方会用傻逼的眼神盯着你问你:辣椒是什么丸子？
想想也奇怪，辣椒进入中国几百年后，其实已经渗透到中国人生活的每一个角落，麻辣小吃的地位也是极其丰富，让很多人大快朵颐 。与此同时，在欧美占据主导地位的含糖零食，在中国其实已经年久失修，只能退居辣椒的位置 。
【中国的辣椒历史】中山大学移民与民族研究中心副研究员曹宇在《中国吃辣史》一书中追溯了辣椒在中国的传播 。自私一点，把书名改成《中国辣椒史》更合适 。
这本书虽然只有100多页，但内容相当详尽 。麻雀虽小，但各种必要的设施都有 。作者的每一个观点都有相应的论证过程，并附有详细的参考文献 。等我们看完这本书，就能洞察到pepper传入中国的历史，以及它风靡全国的最终原因 。
(1)从美国到中国大航海时代靠风浪，冒险家一波接一波 。当哥伦布的船队航行到美洲时，他没有注意到这种又小又红又尖的水果 。然而，哥伦布的船医对辣椒产生了浓厚的兴趣 。于是，他把胡椒带回了欧洲，这是胡椒第一次漂洋过海 。
葡萄牙首都里斯本是当时重要的航海港口 。甚至邻国西班牙的船只也经常来这里购买物资，然后驶向下一个港口 。在里斯本，胡椒作为一种贸易商品，自然传到了葡萄牙人手中 。他们把这种货物带到海上进行贸易，并一路带到南亚 。从此，我们和池莉的距离终于又向前迈了一步 。
这个时候中国在明朝 。此时，在徐阶击败严嵩后不久，海瑞便在大明朝廷崭露头角 。嘉靖皇帝即将结束他的生命，他觉得他的儿子隆庆皇帝留下了财政赤字空 。为了振兴明朝，隆庆决定改行通商，中国东南沿海地区的港口立即成为活跃的贸易中心 。
隆庆被打开和关闭后，辣椒迅速流入mainland China 。最先接触胡椒的地方是宁波、广州等贸易活跃的港口 。不过，很遗憾的是，最早进入中国的辣椒并不是第一次进入厨房 。反而成了观赏植物，成了“绝代佳人” 。
据明代郜琏《尊生八记》记载:“焦赞丛生，花白色，果状如秃笔 。吃起来又辣又红，印象很深刻 。”清朝康熙年间，辣椒在《方圃广群》一书中发表 。光是看书名，就能猜出主流文化对辣椒的态度“你可以远远的看，但不能玩” 。
如果在一排牡丹、芍药、月季里种几个辣椒，想想也挺有意思的 。
世界上最遥远的距离不是生与死的距离 。但是你在我面前绽放，我却不知道我可以吃了你 。
(2)兴盛于贵州，兴盛于巴蜀当然，不是每个人都这么奢侈 。贵州当地居民为中国吃辣的历史翻开了勇敢的第一页，成为第一批敢吃辣椒的人 。
据清代申江《泗洲府志》记载:“海椒，俗称麻辣火，是当地苗用来代替盐的” 。这是中国人吃辣椒的最早记录 。
那么问题来了，为什么贵州人最先吃辣椒？为什么辣椒最早到达广州和宁波，而这些地方的居民却只愿意把辣椒当成一朵花？
其实我刚才写下了这个问题的答案 。当地人吃辣椒的原因只有一个，就是吃不起盐 。
对于有钱的官员来说，他们通常不用担心吃什么 。但是对于底层的农民来说，就不一定了 。他们别无选择，只能吃当地的和便宜的 。
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