败酱草蛋汤将败酱草的嫩茎叶摘洗干净，在放了盐的沸水中烫一下，再在清水中过凉，挤干水分切碎备用 。鸡蛋磕入碗里，撒点食盐，搅打起泡 。汤锅至火上，加入适量清水烧沸，将蛋液边倒入边搅拌，形成蛋花 。倒入败酱草碎末，把汤烧沸后撒点味精，也可以加胡椒粉和香油，摇匀出锅 。
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