文章插图
1、烤炉预热至高温 。香肠切成4段，每段盘成一卷，用细金属烤肉签将香肠卷串起来，然后将4段香肠卷放在烤盘架子上 。
2、用平底大煎锅将橄榄油烧热 。大蒜去皮拍碎，放入锅中，然后加入牛至和干辣椒片 。小火炒30秒钟，以大蒜未变色为宜 。
3、在大蒜、辣椒上铺一层樱桃番茄，加盖，用小火烧10—12分钟至大部分番茄的皮绽开，半浸在番茄汁液中 。
4、香肠卷每一面烧烤5—6分钟，烧烤时不时翻转，直至表面均匀地形成棕色的硬皮 。
5、揭去煮番茄锅的盖，转中火，烧5分钟至汁液变稠 。可不时用勺背轻压番茄，确保番茄全部裂开 。
【意式肉肠怎么做 意式肉肠怎么做好吃】6、番茄酱汁中加盐、黑胡椒调味，然后倒入4个已预热的餐盘中 。每个餐盘中放一段香肠卷 。罗勒洗净沥干，摘下叶片，撒在香肠上即可 。
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