南方人一般称我们北方的人的白鹅为白鸭，而并不是肉鹅，说北方肉鹅不好吃，没有南方的有味道 。要我说也确实是这个道理，他们的马岗鹅如果洗干净带走估计有150元/只，价格特别贵 。我们北方的白鹅适合机械化、集约化养殖，生长速度非常快，这就造成了口感上的粗糙 。
首先北方都是机械化养殖我们刚刚已经说过了，基本上都是大棚养殖 。很少有人散养的，养殖2万以上的比较多 。而在南方地区养殖的时候可比较少，而且南方有水，肉鹅活动方便，一般的规模是在2000只以下，这样养殖出来的味道比较好 。
南方的鹅才13块一斤？确定你十三块一斤买到的不是鸭子吗？在南方，活禽市场上的鹅一般都在20块一斤以上，通常价格去到25块一斤，有的地方甚至30块一斤也奇怪 。而北方的鹅，虽然没南方那么贵，但养得时间久一点的也不止6.5元一斤这么便宜 。6.5一斤的白鹅，通常是两个月左右就出栏的鹅 。
在南方，一般大家养的鹅，用来吃的鹅都是狮头鹅 。像潮汕的狮头鹅很出名，做出来的卤鹅都上央视了 。北方据说大家养的和吃的不是狮头鹅，而是一种很普通的白鹅 。
狮头鹅，体型比较大，一般来说都有6到10斤一只 。鹅蛋也很大，给人一种鹅中王者的感觉 。鹅蛋也很大，是我们常见的家禽里，蛋更大的，比普通的鹅蛋还要大 。狮头鹅一年就产蛋30个左右，所以这鹅蛋也是一种很贵的 。
之所以南方的鹅比较贵，是有各方面原因的 。
1:在南方人眼里，鹅肉是一种发物，比较燥热和有热毒，很多人都不是很喜欢吃鹅肉 。大家可以去活禽市场看下就知道 。最多的是鸡，接着就是鸭和鸽子，有鹅卖的摊位不是很多 。
鹅在南方属于略微小众的肉食 。这样的小众肉食，注定了它无法像鸭和鸡一样便宜出售 。毕竟养殖成本摆在那里 。
鹅在北方就不同了 。在北方的饮食习惯里，很多人都喜欢吃鹅，对鹅的接受程度很高 。基本算得上是一种大众肉食了 。那么，这市场价格，就会相对来说会和其他的大众肉食接近 。
2：品种的原因 。南方养殖上市的鹅，大多是狮头鹅 。狮头鹅这个品种比北方普通的白鹅，贵很多 。
前面说了，狮头鹅一年才产30个蛋左右 。这就导致了母鹅的养殖成本很高 。这成本分摊到狮头鹅苗身上，一只狮头鹅的鹅苗就要几十块钱 。这就注定了成年狮头鹅的价格不会便宜下来 。
狮头鹅，全身都是宝 。不同部位都可以做出非常美味的菜品 。
而北方的普通白鹅，鹅苗分摊母鹅养殖的成本就没那么多了 。一只北方普通白鹅的鹅苗也分摊后也就十多块一只 。
更重要的是，狮头鹅肉质鲜美，肉比较厚实，做出来的各种 美食 菜品，普通白鹅是无法替代的 。这就导致了，狮头鹅的价格一定会比北方普通白鹅贵 。
总得来说，这些因素导致了南方的狮头鹅不会低于25块一斤 。
我们常说的物以稀为贵就是这个道理 。
狮头鹅是鹅中的王者，而北方普通白鹅只是鹅中的平民 。在哪里都一样，王者比平民珍贵得多 。
我昨天就在东北吃的“铁锅炖大鹅”，一只7斤大鹅是我们从乡下买来的，而这个地方基本不论斤卖大鹅，都是150元一只，斤数就在7斤左右，你们可以核算下多少钱一斤，20多元一斤，根本就不存在6.5元/斤，你们想想一个7斤农村笨大鹅最少要经过600天的饲养才会长成这样，卖6.5/斤，亏都亏大发了，谁还会去养鹅，所以你们说的这个消息基本不属实 。
但在东北有一种鹅的价格是非常便宜的，但绝对不是农村笨鹅，那种鹅叫“雁鹅”，批发价甚至比6.5元/斤还低，这种鹅炖起来要比真正的农村大鹅要好熟，味道也还可以，但因为是速成鹅，所以其肉质只能用一般来形容，而且雁鹅的肉质相比真正的农村笨鹅来说，确实是相差甚远，这也是为什么在北方农村很多农村人不太喜欢吃雁鹅的原因 。
雁鹅一般从苗到成鹅也就200多天，一年都用不上就可以长到7斤左右 。这种鹅的特点就是食量大，什么都能采食、消化能力要比家鹅的消化能力还要强，真的可以用“直肠子”来形容 。在北方大部分地方的环境都能适应雁鹅生长，而且在农村基本就是以放牧形式来饲养，配上饲料和野草的充足供应量，雁鹅的生长速度是非常快的，是一种很常见的肉鹅，所以其售价会相对低廉，但作为消费者一定要记住一句话，一分钱一分货，想用1块钱的成本买到10块钱的品质，真的是有点异想天开，这就是市场规律 。
至于南方的农村鹅小农人确实不太了解，不敢妄自揣测，但对于北方鹅的一些情况都在上面陈述的较为清楚，雁鹅和农村真正的笨鹅差别还是很大的，所以在买鹅的时候一定要问清和看清楚价格在进行购买，要不很容易吃亏上当的 。
推荐阅读
- 12时辰顺序
- 大庆进京需要核酸检测证明吗现在 大庆进京需要核酸检测证明吗
- 8月广州低风险区可以出城吗现在 8月广州低风险区可以出城吗？
- 宣化现在还能坐火车去北京吗 宣化可以去北京吗
- 为什么感觉现在农村里面寡妇少了？
- 新鲜鹅肉怎么样做才好吃啊 怎么做鹅肉
- 天津天塔现在还开放吗? 2020年天津天塔湖景区恢复开放通知
- 小天鹅洗衣机水位怎么调
- 骑鹅旅行记写作背景 骑鹅旅行记这本书的写作背景
- 八字看另一半能力如何