镜箱豆腐是哪里菜系四喜豆腐是哪里的菜系 _生活百科

兴化是一座由江苏省泰州市代管的县级市，位于江苏省中部，地处江淮之间，是出了名的“鱼米之乡” 。同时，兴化也是江苏省历史文化名城，是“扬州八怪”之首郑板桥先生的故里，人文底蕴深厚。这次来到这座城市赏花，正好赶到午饭时间，和朋友先是品了一顿“板桥宴”感受了兴化这座城市。

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这顿饭是在兴化市区的英武路118号拱极台私房菜里吃的，饭店装修的古色古香，有多层包厢，客容量很大。吃的“板桥宴”顾名思义就是这桌饭菜都和郑板桥有关。把本帮的淮扬菜与当地人文相结合，十分具有当地特色。

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挑一道我最有感触的说一下，麻丫头针线：熟悉郑板桥先生的游客都知道，板桥小时候有个乳名唤作麻丫头，虽然听起来很奇怪，但板桥先生并没有避讳这个名字，成名后更有印章一方为证。麻丫头针线是其谦称自己的作品就像针线活一般。可见板桥先生为人谦虚、低调。

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另外还有兰竹石图、珍珠四喜、板桥豆腐等菜都各自有一个典故，这里就不一一赘述。另外，板桥宴的品类十分丰富，因为时令季节的不同，食材肯定也是有所变化的，所以不是菜单上的所有菜都刚好可以点到。换句话说，你一年四季不同时间来，可能会品尝到不一样的“板桥宴” 。

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兴化菜是典型的淮扬菜，中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。兴化的地理位置便在两市之间，更早些时候兴化所在的泰州市，和扬州更是一个地方，后来行政划分上才做分开，但人文、饮食都不径相同。既然兴化是鱼米之乡，当然我们一桌菜也不乏水产。比如清明前后最为肥美的螺蛳、河蚌，以及卖遍江苏的兴化鱼丸，一个个都可以鲜掉眉毛。